Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. Ah ! J'oubliais, pas de celeri , je rajoute 2 poivrons rouges et un paquet de champignons!!

  2. Personnellement j'adore piquant et avec de la viande !!! Je met 2 lbs de porc haché extra maigre et 2 lbs de saucisses italiennes fortes . Ma propre mère qui est cuisinière adore ma sauce et utilise cette recette !! La meilleure que j'aille mangé à vie !! Je ne suis pas un top cuisinier en plus :)

  3. C'est ma sauce à spaghetti de tous les temps elle est si bonne et je reçois plusieurs bon commentaires! Aimant le piquant je rajoute souvent un paquet de saucisse merguez en morceaux

  4. bonjour, quels sortes de boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés ? les compliments sont-elles bonnes ? merci

  5. J'ai rajouté un poivron vert, une barquette de champignons, une livre de tofu émietté, de la sauce Worces...whatever, des fines herbes et une tasse de vin blanc. J'ai réduit la quantité de saucisses a 400g et celle de bouillon a une tasse. C'est la meilleure sauce a spag que j'ai jamais faite, elle est délicieuse!

  6. Tellement délicieuse!

  7. est-ce que je peux faire cette recette a la mijoteurse?

  8. Sauce assez ordinaire. Il y a de meilleures recettes que celle-ci.

  9. Est-ce que je peux faire cuire la sauce sur le rond ¨ Warm zone ¨¸ (rond de réchaud ) .

  10. Merci Ricardo....je peux mourrir en paix....J'ai enfin réussi une sauce à spaghetti savoureuse, goûteuse et onctueuse...et dont je suis fière....

  11. Excellente !!!!! De plus je l'ai fais avec la recette de sauce tomate de Ricardo avec le surplus de tomates de mon jardin. Un pur délice !!!! Merci

  12. Ah oui je n'avais pas le céleri. Très bon quand même.En remplacement de l'origan; j'ai mis une cuillère à thé epices spag italien moulu la route des indes. (en a dedans) Je reste du type traditionnel mais je suis heureuse d'avoir fait cette recette et le clou de girofle ; c'est le ptit wow pour moi. un ml pour le piment fort pour moi. Voilà.

  13. J'ai fait cette recette en prenant note de commentaires. J'en suis heureuse. J'ai mis une seule canne de tomates la san marzano. Je n'avais pas la pâte de tomates donc pour avoir la consistance voulue; j'ai mis du lin moulu et remplacé le boeuf haché par du tempeh.j'ai rajouté environ 300 ml de coulis de tomates en remplacement de la sauce tomate. Saucisse Roma. Ingrédients courts donc de qualité pour moi. Je l'ai fait cuire au four à découvert 3h00 à 325 f. Je reviens à la sauce à la viande(boeuf)

  14. TAdam... je ferai cette recette demain...Suite aux commentaires, j'ai peur des deux cannes de tomates...je me demande si juste une c'est assez. Je n'ai pas le bouef haché alors je mettrai du tempeh en remplacement et j'ajoueterai un poivron rouge qui est flétri de toute manière. J'ai hâte de vous en redonner des news. Je la ferai peut-être cuire au four comme j'en ai l'habitude avec ma vieille recette...Demain j'innove avec celle-là.

  15. Elle est bonne mais celle que je fais est vraiment meilleure. J'aimerais bien vous la donner.

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