Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

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Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. OUPS! Il y a sauver et sauver du temps. Il manquait un V a veut.

  2. Bonjour Ricardo, Est-ce que je peux tout mettre les ingrédients de la sauce au four sans les faire cuire au préalable? Une fille qui eut sauver du temps

  3. Et j'oubliais, un poivron vert. C'est pour ne pas oublier.

  4. Excellente sauce, j'ai ajouté 2 feuilles de laurier, 1 c à thé de basilic et 1 1/2 c à thé de sucre. Merci Ricardo.

  5. Vraiment la meilleure , je rajoute aussi des poivrons et champignons et jus de tomates , excellente!!!

  6. Nous faisons la recette à la mijoteuse, elle est excellente. Nous ajoutons un poivron et des champignons.

  7. Peut-on la faire cuire au four le temps de cuisson et le degré.merci

  8. Est-ce que je peux faire cette sauce dans la mijoteuse ?

  9. La pire sauce de toute ma vie ... j'avais envie d'une bonne sauce ... je voulais faire changement... ca goute juste le gras ... j'aurais dû faire ma sauce habituelle... j'ai gaspillé une soirée et j'ai un chaudrons de sauce qui vas aller au vidange ... je trouvais qui avait pas assez d'epice mais j'ai fais confiance ...

  10. De loin la sauce préférée des enfants!

  11. Peut-on la faire à la mijoteuse?

  12. J'ai ajouté des champignons, des feuilles de laurier et 1/2 t. de sirop d'érable, j'aime le fait qu'elle soit sucrée et épicée. Tout le monde (famille et amis) ont beaucoup aimé! Elle n'est pas trop consistante et pas trop liquide non plus. C'est celle que je fais toujours maintenant.

  13. La meilleure!!!!

  14. Ah ! J'oubliais, pas de celeri , je rajoute 2 poivrons rouges et un paquet de champignons!!

  15. Personnellement j'adore piquant et avec de la viande !!! Je met 2 lbs de porc haché extra maigre et 2 lbs de saucisses italiennes fortes . Ma propre mère qui est cuisinière adore ma sauce et utilise cette recette !! La meilleure que j'aille mangé à vie !! Je ne suis pas un top cuisinier en plus :)

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