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Sauce à spaghetti (la meilleure)
Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

5 stars (441) Évaluer cette recette
Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la moitié de la viande à la fois, dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la même casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu élevé, en remuant.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 3 heures, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. C'est vrais que c'est la meilleur sauce à spaghetti ... surtout avec la recettes de saucisses maison de Ricardo "les galettes de saucisse Italienne" je double la recette ça en donne assez pour la sauce à spaghetti. et assez de saucisses pour mon ptit déjeuner de week-end. Ho j'ajoute aussi de la cassonade à ma sauce à spag. Yummy!! Bravo team Ricardo ;-)

  2. J'ai mis par erreur 2 tasses de concentrés de Bovril! Quand même salé mais très bonne!!!

  3. Vraiment très délicieuse, nous on fait la version avec les deux sortes de saucisses et on ajoute des champignons

  4. Vraiment la meilleure !

  5. Nous nous la faisons sans les légumes (carottes et céleri) et ça fait une super bolognaise !

  6. Très bonne. J'ai épicé généreusement, ajouté des épices et de l'ail et du sucre pour enlever l'acidité. Très contente du résultat. Mmmmmm!

  7. C'est notre recette favorite depuis 2 ans. Nous doublons la recette pour faire des lasagnes et la sauce pour le spaghetti, à congeler, bien évidemment. Délicieuse à épicer selon notre goût

  8. C'est notre recette favorite depuis 2 ans. Nous doublons la recette pour faire des lasagnes et la sauce pour le spaghetti, à congeler, bien évidemment. Délicieuse à épicer selon notre goût

  9. C'est notre recette favorite depuis 2 ans. Nous doublons la recette pour faire des lasagnes et la sauce pour le spaghetti, à congeler, bien évidemment. Délicieuse à épicer selon notre goût

  10. Je la fait plusieurs fois et j'ai rajouté certaine choses et je ne suis pas déçue. Merci Ricardo !

  11. Dans cette recette de sauce à spaghetti j'ai ajouté environ 30ml de sucre afin d'enlever l'acidité des tomates.. Excellente recette ,...BRAVO|||

  12. Super bonne sauce mais moi je met pas de saucisses je mets 2lbs de viande hachées,1 bloc de tofu broyé et des lantilles hummm

  13. Bonjour j’ai une marmite de 20 L et j’aimerais avoir une idée des quantités et de la durée de la cuisson merci beaucoup

  14. Pour l'autoclace combien de temps de mijotage?

  15. Aussi bonne que la mienne, je me suis faite détrôner... À faire en alternance avec la mienne. Bravo!

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