Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

5 stars (291) Évaluer cette recette
Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. Pourrait-on remplacer le bouillon de bœuf ( ou une partie du bouillon de bœuf) par du vin rouge?

  2. Cette recette est delicieuse , vraiment bonne !

  3. AVEC CETTE RECETTE, J'AI FAIT LA *MEILLEUR LAZAGNE*... C'EST FACILE DE FAIRE LA *MEILLEURE LAZAGNE* QUAND ON A LA MEILLEURE SAUCE A SPAGHETTI... MERCI GANG!!! (8-D

  4. J aimerais si il faut mettre 3 livre viande au total par recette 1 1/2 viande et 1 1/2 de chair de saucisse

  5. Est-ce que on peut la congeler? Merci

  6. Bonne sauce, je la fait au four. Pensez à prendre une très grande casserole. Il serait bien d'indiquer la grandeur de casserole requise en litres pour cette recette.

  7. Ma sauce cuit depuis 2h30, et les carottes son encore croustillant, je fais cuire plus ou je termine ma cuisson comme prévu a 5h30. J'ai brasser ma sauce au 30 minutes peu être que sa a ralenti la cuisson?

  8. Je cuisine cette recette depuis quelques années avec quelques variantes. C'est une valeur sûre! Je fais toujours cuire la pâte de tomates avec les légumes à feu vif pour une minute tel qu'indiqué. À quoi sert cette étape? Merci

  9. Ça sent bon !! C'est parti pour 3 h de cuisson à feu doux ...est ce que je couvre ou pas ? Merci

  10. J'ai fait cette recette à plusieurs reprises. Elle est vraiment très bonne. Par contre j'aimerais savoir pourquoi il y a de l'eau dans nos assiettes même si j'ai bien égoutté les pâtes.

  11. Une petite question.. Es ce que si on ne mets pas de saucisses italienne ceci fera changer le gout? Merci de me répondre

  12. Ma meilleure sauce à spag à vie :) Je l'ai fait tel quel sans toute fois mettre des clous de girofles, car, je déteste cette épice. Merci Ricardo

  13. Bonne mais sans plus. Je retourne à ma propre recette.

  14. Je l'ai adopté. Facile à faire, moins de mélange de fines herbes à calculer en raison des saucisses italiennes qui donnent du goût. Je partage la recette dans mon entourage mais toujours en mentionnant d'où elle vient! :)

  15. Je l'ai fait au moins 10 fois en la trouvant excellente chaque fois. Je ne mets qu'une boîte de sauce tomate parce que c'est un peu liquide à mon goût. Je congèle en portions individuelles dans des sacs ziploc empilés les uns sur les autres donc prend très peu de place dans le congèle. Ça décongèle en 3 minutes dans l'eau froide. C'est mon dépanneur express!

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