Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. Bonjour, est-ce que le résultat sera sensiblement le même si je remplace la viande par du tofu ferme? Merci!

  2. Je voulais savoir combien de sauce dois-je mettre par pot lorsque je congele. Ou combien de sauce par personne. Merci

  3. Si je veux faire cette recette avec le but de canner à l'autoclave. Dois-je réduire le temps de cuisson de la viande pour éviter la surcuisson? Combien de temps a combien de lbs de pression pour des pots de 1l suggérez vous?

  4. C'est maintenant cette sauce que je fais pour ma famille, je la modifie à mon goût et voilà le tour est joué ! Superbe recette ! (Ty)

  5. Excellente sauce. Je remplace une partie du bouillon par du vin rouge. J'ajoute de la pancetta, des champignons, du basilic et du persil frais.

  6. exellente recette. J'ai congelé par petites portions. A refaire sans faute.

  7. Simple et tellement bonne!!! Avec de la saucisse épicée c'est excellent!!!

  8. OUPS! Il y a sauver et sauver du temps. Il manquait un V a veut.

  9. Bonjour Ricardo, Est-ce que je peux tout mettre les ingrédients de la sauce au four sans les faire cuire au préalable? Une fille qui eut sauver du temps

  10. Et j'oubliais, un poivron vert. C'est pour ne pas oublier.

  11. Excellente sauce, j'ai ajouté 2 feuilles de laurier, 1 c à thé de basilic et 1 1/2 c à thé de sucre. Merci Ricardo.

  12. Vraiment la meilleure , je rajoute aussi des poivrons et champignons et jus de tomates , excellente!!!

  13. Nous faisons la recette à la mijoteuse, elle est excellente. Nous ajoutons un poivron et des champignons.

  14. Peut-on la faire cuire au four le temps de cuisson et le degré.merci

  15. Est-ce que je peux faire cette sauce dans la mijoteuse ?

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