Recettes  

Pétoncles noircis blackened

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer une poêle en fonte sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Dans une grande assiette, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sucre, le sel de céleri, l’origan et le poivre de Cayenne.
  3. Dans un bol, mélanger les pétoncles avec le beurre fondu. Enrober les pétoncles du mélange d’épices.
  4. Dans la poêle bien chaude, à sec, noircir les pétoncles environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.

Note

Il est toujours mieux de préparer les poissons blackened à la louisianaise sur le barbecue pour éviter la « boucane » dans la maison.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 205  
Lipides 7 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 790 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéine 29 g