Soupe au cheddar et au brocoli

Soupe au cheddar et au brocoli

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 3)
  • Sans oeufs
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

    • 1 échalote française, hachée finement
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 4 fines tranches de jambon, émincées
    • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
    • Une pincée de muscade moulue
    • 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de poulet
    • 125 ml (½ tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
    • 625 ml (2 ½ tasses) de fromage cheddar jaune doux râpé (environ 225 g / 8 oz)
    • 1 litre (4 tasses) de brocoli en fleurettes, cuit al dente et bien égoutté
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle