Aubergines farcies à l'agneau

Aubergines farcies à l'agneau

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 4 entrées ou 2 plats
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8 (p. 59)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 petites aubergines d’environ 18 cm (7 po) de longueur
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 250 ml (1 tasse) d’agneau braisé, réchauffé
    • 1 oignon vert, émincé finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pousses de moutarde (facultatif)
    • 55 g (2 oz) de fromage feta, émietté
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer l’agneau par un reste de poulet ou de canard.

Note personnelle