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Burgers de saumon
(241)
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Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Portions
6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5
(p. 0)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
Mayonnaise aux câpres
180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
20 ml (4 c. à thé) de câpres, hachées
1 petite gousse d’ail, hachée finement
Galettes de saumon
675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, haché au couteau
2 oignons verts, hachés finement
75 ml (1/3 tasse) de chapelure
1 oeuf, légèrement battu
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
Burgers
6 pains à hamburger
6 feuilles de laitue frisée
12 longues tranches fines de concombre anglais
Préparation
Mayonnaise aux câpres
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.
Galettes de saumon
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation. Saler et poivrer. Façonner la préparation en 6 galettes.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les galettes sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Griller les pains.
Burgers
Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise aux câpres. Déposer la laitue puis les galettes sur la base des pains. Garnir de tranches de concombre et refermer avec le pain.
Note personnelle