Name: Burgers de saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise; 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron; 20 ml (4 c. à thé) de câpres, hachées; 1 petite gousse d’ail, hachée finement; 675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, haché au couteau; 2 oignons verts, hachés finement; 75 ml (1/3 tasse) de chapelure; 1 oeuf, légèrement battu; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre; 6 pains à hamburger; 6 feuilles de laitue frisée; 12 longues tranches fines de concombre anglais

Préparation

Mayonnaise aux câpres
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.
Galettes de saumon
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation. Saler et poivrer. Façonner la préparation en 6 galettes.
- Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les galettes sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Griller les pains.
Burgers
- Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise aux câpres. Déposer la laitue puis les galettes sur la base des pains. Garnir de tranches de concombre et refermer avec le pain.

Burgers de saumon

Catégories

Ingrédients

Mayonnaise aux câpres

Galettes de saumon

Burgers

Préparation

Mayonnaise aux câpres

Galettes de saumon

Burgers

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !