Burgers de saumon

Ingrédients

• Mayonnaise aux câpres

  • 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 20 ml (4 c. à thé) de câpres, hachées
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement

• Galettes de saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, haché au couteau
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre

• Burgers

  • 6 pains à hamburger
  • 6 feuilles de laitue frisée
  • 12 longues tranches fines de concombre anglais