Rôti de côte de boeuf (le meilleur)

Rôti de côte de boeuf (le meilleur)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 h 25 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 4 (p. 89)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
    • 1 rôti de côte de boeuf d’environ 2 kg (4,5 lb) avec os, tempéré 1 heure

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour 6 personnes : rôti de 2 kg (4 1/2 lb) temps de cuisson à 260 °C (500 °F) = 25 minutes

Pour 10 à 12 personnes : rôti de 3,6 kg (8 lb) temps de cuisson à 260 °C (500 °F) = 40 minutes

Pour 14 à 16 personnes : rôti de 5 kg (11 lb) temps de cuisson à 260 °C (500 °F) = 55 minutes

Note personnelle

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