Tarte au sucre
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Tarte au sucre
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Tarte au sucre

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
8
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage (voir note). Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Retirer l’excédent de la pâte.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.

Note

Si désiré, utilisez un rouleau à losange pour pâte à tarte pour simplifier le travail de tressage.

Se congèle une fois cuite.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je suis en Ontario et nous n'avons pas de crème épaisse ici... Est-ce que je peux utiliser de la 18% même si elle est très liquide? Est-ce que la fécule et la farine vont faire le travail d'épaississement ou je devrais remplacer la crème par autre chose? Merci beaucoup!

  2. Excellente, tous mes invités ont adorés et facile a faire. Merci Ricardo !

  3. Délicieux, ce sera dorénavant MA recette de tarte au sucre!

  4. Merci Ricardo elle est tres bonne ,j'ai suivi la recette a la lettre sauf que avant de la mettre au four j'ai ajouter une rangée de pacanes sur le dessus ,ca goûte le ciel ,,,

  5. est ce que elle se conserve a la température piece et si oui combien de jours :-)

  6. Je reçois vendredi ce sera mon dessert et je vous en donne des nouvelles.

  7. Trop bon!

  8. On ne cesse de me demander de faire cette tarte. Bravo! pour cette recette qui est tout à fait sublime...

  9. Mon chum l'aime tellement que je suis obliger de lui en faire 1 par 2 semaine

  10. Pourriez me dire comment conserver ma tarte jusqu'à demain, pour qu'elle soit aussi bonne que manger le jour même? Merci Ricardo et à toute ton équipe ! :)

  11. J' ai essayer tellement de recette sans jamais être totalement satisfaite ;mais celle-ci c' est la meilleure que j' ai mangée a vie !!!! Je la conserve précieusement ....merci Ricardo !

  12. Un franc succès! Merci

  13. Est-ce que le temps de cuisson serait le même pour des tartelettes ?

  14. Tu as la meilleur recette de tarte au sucre, c'est vrai ! En 50 ans, j'ai fait plusieurs tarte au sucre et voilà, LA BONNE RECETTE ! Merci !

  15. Je trouve qu'il y trop de fécule de maïs. J'ai fait cuire 25 minutes et c'est suffisant.

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