Tarte au sucre
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Tarte au sucre
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Tarte au sucre

5 stars (114) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
8
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage (voir note). Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Retirer l’excédent de la pâte.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.

Note

Si désiré, utilisez un rouleau à losange pour pâte à tarte pour simplifier le travail de tressage.

Se congèle une fois cuite.

Bon avec...

Commentaires

  1. En réponse à Yolaine D.,après avoir fait la même recherche que vous, j'ai réalisé qu'il s'agit plutôt de «La meilleure tarte au sirop d'érable», Volume 15, no 1 dans la revue Ricardo.

  2. Bonjour, je cherche lamrecette de tarte au sucre qui était nommée comme la meilleure. Merci de me partager la recette!

  3. Très bonne tarte, facile et rapide à faire et pas trop chère. J'ai été inquiète lorsque j'ai déposé mon quadrillage sur le liquide car il s'est mis à couler! Et bien non, avec la cuisson il est revenu à la surface!

  4. La meilleure tarte au sucre , tu t'es surpassée maman, merci Ricardo!

  5. Pourquoi y a-t-il autant de fécule de maïs?? Ça change le goût et la fécule est inutile...en refroidissant, la garniture "prend". La farine est déja présente pour aider a l'épaissement. Si je la refais, je ne mettrai pas de fécule!

  6. Au secour je suis entrain de faire mes tartes et j’en n’ai pas de fécule de maïs par quoi j’en peut remplacer

  7. Diane L., c'est une seule tarte = 8 portions!

  8. Ca donne vraiment 8 tartes???

  9. Rajoutez 1/8 de lb de beurre pour un résultat des plus décadents.

  10. La meilleure !! Notre préférée, facile à faire, c'est pas long à faire C'est pas long à manger miammmmm Merci !

  11. Excellente! C'est la première fois que je fais une tarte au sucre. Mes invités l'ont adorée. Merci Ricardo pour toutes tes succulentes recettes. Les essayer c'est les adopter! Lana

  12. tres bonne recette de pour mini tarte au sucre je la recommande

  13. En Ontario, nous avons de la crème 35%.

  14. Excellente recette de tarte au sucre, facile à réussir! :) La pâte brisée est aussi super simple à faire avec l'aide d'un robot, et personnellement, je préfère la version avec du yogourt nature!

  15. Excellente tarte, j'avais pris 2 fonds de tarte creuses 9" du commerce (une pour faire des lanières sur le dessus. Four à CONVECTION véritable 25 minutes max à Bake seulement. Je fais des trous sur toute la surface de la pâte avec les pointes d'une fourchettes, pour avoir une croute bien feuilletée. La prochaine fois, je m'attaque à la pâte brisée maison.

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