Tarte au sucre
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Tarte au sucre
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Tarte au sucre

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
8
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage (voir note). Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Retirer l’excédent de la pâte.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.

Note

Si désiré, utilisez un rouleau à losange pour pâte à tarte pour simplifier le travail de tressage.

Se congèle une fois cuite.

Bon avec...

Commentaires

  1. Trop bon!

  2. On ne cesse de me demander de faire cette tarte. Bravo! pour cette recette qui est tout à fait sublime...

  3. Mon chum l'aime tellement que je suis obliger de lui en faire 1 par 2 semaine

  4. Pourriez me dire comment conserver ma tarte jusqu'à demain, pour qu'elle soit aussi bonne que manger le jour même? Merci Ricardo et à toute ton équipe ! :)

  5. J' ai essayer tellement de recette sans jamais être totalement satisfaite ;mais celle-ci c' est la meilleure que j' ai mangée a vie !!!! Je la conserve précieusement ....merci Ricardo !

  6. Un franc succès! Merci

  7. Est-ce que le temps de cuisson serait le même pour des tartelettes ?

  8. Tu as la meilleur recette de tarte au sucre, c'est vrai ! En 50 ans, j'ai fait plusieurs tarte au sucre et voilà, LA BONNE RECETTE ! Merci !

  9. Je trouve qu'il y trop de fécule de maïs. J'ai fait cuire 25 minutes et c'est suffisant.

  10. Très facile à faire et c'est délicieux!!! Merci Ricardo

  11. Elle est au four en ce moment! J’ai doublé la recette, j’ai mis deux tasses de crème, 35 % et une tasse de crème, 10 %. Je sais qu’elles seront bonnes, je l’ai déjà faite, miam miam! Merci, Ricardo! Joyeux Noël!!!!

  12. Très très bonne et pourrais être faite avec une seule pate.

  13. Pouvons-nous doubler voir tripler cette recette? Merci!

  14. Excellante tarte et vraiment simple à faire. À refaire.

  15. Allo Ricardo est ce que je peu metre de la 35% champêtre

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