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Tarte au sucre
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Tarte au sucre

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage (voir note). Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Retirer l’excédent de la pâte.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.

Note

Si désiré, utilisez un rouleau à losange pour pâte à tarte pour simplifier le travail de tressage.

Se congèle une fois cuite.

Bon avec...

Commentaires

  1. De loin la meilleure tarte au sucre que j’ai fait. Délicieux! Et tous ont adoré. Merci Ricardo!

  2. Nous avons suivi exactement la recette mais le sucre ne se tient pas, il dégouline! haha! Pourquoi don? Combien de temps faut faire bouillir et combien de temps refroidir avant de mettre dans la pâte? Merci

  3. La meilleure tarte au sucre à vie. Pour la fécule de maïs il faut que ce soit une cuillère rasé pour le reste, facile à faire. J’avais trop de sirop, mon conjoint le garde pour manger avec un gâteau blanc. Merci Ricardo

  4. Tarte facile à faire et très bonne. J’ai utilisé de la crème 15% à cuisson et c’est parfait. À refaire!

  5. La meilleure tarte au sucre! Facile à faire, crémeuse à souhait et visuellement top! Mon fils m'a dit qu'elle semblait venir de la pâtisserie. Je la referai sans hésiter!

  6. On peux utiliser de la crème 15%?

  7. Désolée pour mon commentaire par erreur. Ce n'est pas la tarte que j'ai faite. Celle que j'ai très bien réussie est la tarte du temps des sucres. Délicieuse!

  8. Ma réussite m'a beaucoup surprise. La croûte et la garniture sont vraiment excellentes. Merci!

  9. Est-ce possible de ne pas mettre d'abaisse sur le dessus??

  10. Meilleure tarte au sucre!! J'ai eu un énorme succès avec cette tarte pour mon repas des Fêtes. À répéter l'an prochain!

  11. Super bonne tarte, juste assez sucrée. Texture parfaite. Première fois que je réussis une tarte au sucre aussi bien. Facile à faire, le quadrillage aussi. Merci Ricardo.

  12. Désolé mais la quantité de fécule en fait une tarte trop gélatineuse. Pas vraiment meilleure qu'une tarte industrielle moyenne.

  13. Cette tarte est trop bonne. Facile à faire. C'est la meilleure des meilleures. Dans le volume 10 no 1. A refaire et refaire.

  14. Vraiment excellente!!!Merci pour cette recette!

  15. Cela fait longtemps que je cherche une recette de tarte au sucre crémeuse comme celle-ci. Elle est super délicieuse, onctueuse. Je la recommande à ceux et celles qui aime goûter une tarte au sucre pas trop sucrée et crémeuse. Lise-Andrée

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