Recettes  

Patatas bravas

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Pommes de terre frites

Mayonnaise à l'ail

Sauce au paprika fumé

Préparation

Pommes de terre frites

  1. Dans une grande poêle à hauts rebords, dorer les pommes de terre et l’ail dans l’huile de chaque côté, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et craquantes, soit environ 20 minutes. Retirer l’ail dès qu’il commence à brunir. Égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant ou sur une grille. Saler et poivrer. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire la mayonnaise à l’ail et la sauce au paprika fumé.

Mayonnaise à l'ail

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer au besoin.

Sauce au paprika fumé

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter doucement environ 5 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer.
  2. Répartir les pommes de terre dans quatre assiettes. Napper de sauce au paprika au goût et garnir de mayonnaise à l’ail.

Note

Cette sauce au paprika est aussi excellente avec des œufs farcis, des crevettes, du poulet ou des calmars grillés.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.