Lobster roll à la rémoulade

Ingrédients

• Rémoulade

  • 750 ml (3 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en fine julienne
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de câpres égouttées et hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • ½ gousse d’ail, hachée finement
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sauce Tabasco ou au goût
  • Sel et poivre

• Lobster roll

  • 4 pains à hot-dog, grillés
  • La chair de 2 homards cuits, froide et coupée en morceaux