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Soufflés aux framboises
Soufflés aux framboises
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Soufflés aux framboises

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Crème pâtissière

Garniture aux framboises

Meringue

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer légèrement et saupoudrer de sucre six ramequins d’une contenance de 125 ml (½ tasse).

Crème pâtissière

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer la liqueur de framboises. Laisser tiédir.
  2. À l’aide d’un fouet, incorporer l’oeuf à la crème pâtissière tiédie. Réserver.

Garniture aux framboises

  1. Dans un bol, mélanger les framboises surgelées et la confiture. Répartir dans les ramequins. Réserver.

Meringue

  1. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  2. À l’aide d’un fouet, incorporer environ le quart de la meringue à la crème pâtissière pour l’alléger. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste de la meringue délicatement en pliant. Répartir dans les ramequins (idéalement jusqu’à au moins 1 cm / ½ po du bord) et égaliser la surface. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. Un vrai délice.......

  2. Dessert très léger pour clore un souper copieux comme...une raclette! J'étais bien contente d'avoir choisi cette recette car sinon, un gâteau ou autre dessert plus riche aurait resté sur la table.

  3. Peut-on faire cette recette en utilisant un grand moule à soufflé au lieu des ramequins? Si oui, combien de temps pour la cuisson. Merci

  4. Aahhh, d'accord, je comprends maintenant! Si je réessaie la recette, je ne devrais pas manquer mon coup cette fois!

  5. J'ai fait cette recette, mais je l'ai manquée car je trouve que la dernière étape n'est pas claire. J'ai demandé à quelqu'un de la lire pour m'aider et elle ne comprenait pas non plus. Il n'est pas écrit s'il faut mettre la crème pâtissière sur les framboises avant de mettre la meringue ou s'il faut la rajouter sur les soufflés après la cuisson. Finalement, j'ai rajouté la crème pâtissière après la cuisson, mais mes soufflées étaient très petits! Le goût était bon, mais je ne comprends pas bien la recette.

  6. Puis-je préparé un seul soufflé avec cette recette et quel serait le temps de cuisson? Merci!

  7. Peut-on préparer cette recette à l'avance et la faire cuire plus tard?

  8. Recette très simple et excellente dont les invités nous demandent la recette!

  9. Digne des plus fins palais. Divin

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.