Recettes  
Salade de pissenlit
Salade de pissenlit
Afficher en mode plein écran

Salade de pissenlit

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
Partager

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
  2. Dans une petite poêle, dorer le bacon. Égoutter sur une feuille de papier absorbant.
  3. Dans la même poêle, attendrir les échalotes dans le gras de bacon. Réserver sur un papier absorbant.

Salade

  1. Répartir les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de pain soient bien dorées et croustillantes. Réserver.
  2. Dans la même poêle, attendrir les échalotes dans le gras de bacon. Réserver sur un papier absorbant.
  3. Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, ajouter le vinaigre. Casser deux oeufs à la fois dans deux soucoupes. Glisser les oeufs dans l’eau et laisser pocher environ 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Normalement, les jaunes devraient être coulants. Déposer les oeufs pochés sur du papier absorbant. Répéter l’opération avec le reste des oeufs. Réserver.
  4. Dans quatre assiettes, répartir les pissenlits. Ajouter les lardons, les échalotes et napper de vinaigrette. Garnir d’oeufs pochés et de tranches de pain concassées. Saler et poivrer.

Note

Il faut les cueillir dans les endroits exempts de pesticides. Vous pouvez aussi en trouver dans plusieurs épiceries, surtout italiennes et moyen-orientales.

Commentaires

  1. C' était notre première expérience avec les pissenlits du jardins. Nous avons adoré. La seule petite modification que j'ai fait c' est d'enlever l'excédent de tige (plus amère) soit la partie avec peu de feuillage. (Pour ne rien perdre de la feuille, j' ai bouilli 10 min. les tiges et ensuite fait revenir avec de l'ail, huile d'olive, sel et poivre, mmmm...)

  2. Bonjour, par quoi je peux remplacer les feuilles de pissenlit, je ne sais même pas où je peux trouver ça? merci

  3. tellement bon!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.