Côtelettes de porc sur tombée de pommes et de poireau

Côtelettes de porc sur tombée de pommes et de poireau

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 4 (p. 56)

Catégories

Ingrédients

  • Tombée de pommes et de poireau

    • 2 pommes jaunes, épépinées et coupées en 12 quartiers chacune
    • 1 blanc de poireau, coupé en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
    • Sel et poivre
  • Côtelettes de porc

    • 8 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
    • 12 feuilles de sauge fraîches
    • 60 ml (¼ tasse) de beurre
    • 4 côtelettes de porc d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
    • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré
    • 5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche

Préparation

  • Tombée de pommes et de poireau

  • Côtelettes de porc

Note personnelle