Couscous tunisien au poisson

Name: Couscous tunisien au poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: mérou ou lotte; huile d'olive; oignon; poivron rouge; cumin moulu; paprika; curcuma moulu; courgette; gousses d'ail; pâte de tomates; jus de citron frais; harissa; boîte de pois chiches; bouillon de poulet; raisins de Corinthe; couscous; persil plat; sel et poivre

5 stars (64) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 20 MIN
Portions: 6

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 579
Lipides 15 g
Saturés 2 g
Sodium (sel) 343 mg
Glucides 75 g
Fibres 8 g
Protéine 36 g

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Référence

Magazine RICARDO

Volume 6 Numéro 5

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Préparation

Dans une grande casserole ou dans un wok, dorer la moitié du poisson dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Répéter avec le reste du poisson. Réserver sur une assiette.
Dans la même casserole, attendrir l’oignon et le poivron avec les épices dans le reste de l’huile. Ajouter la courgette, l’ail, la pâte de tomates, le jus de citron et la sauce harissa. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant. Ajouter les pois chiches, le bouillon et les raisins. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter le couscous, le poisson et bien mélanger. Couvrir et retirer du feu. Laisser gonfler 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Servir dans un grand plat de service. Parsemer de persil et accompagner de quartiers de citron.

Note

Cette recette est inspirée du couscous de poisson du restaurant Dar Belhadj à Tunis

Commentaires

Flavie G.

5 étoiles 13 juillet 2018

je constate que toutes les recettes ne sont pas pareilles, mais ce n'est pas grave à la sortie!!ma maman faisait le couscous avec du mérou, poivrons, carottes, courgettes, pas de raisin, en tunisie, on n'en mettait pas (suivant les gouts, je précise) j'adorais ce plat, mais, je ne l'ai jamais fait, j'en ai vraiment envie, c'est un plat complet, plein de bonnes vitamines!!!!
Mathilde R.

3 étoiles 20 mars 2018

J’ai fais cuire la semoule à part. Beaucoup mieux, chacun peut prendre autant de sauce qu’il lui plaît.
Melissa V.

5 étoiles 3 décembre 2017

Essayer... vous aller vraiment apprécier ce plat.
Ness T.

3 étoiles 14 novembre 2017

Cher Ricardo, je sais que ta recette est inspirée de celle d'un resto... mais ce n'est pas comme ca qu'on cuisine le couscous en Tunisie. J'habite la rive sud et je t'invite a un couscous tunisien chez moi quand tu veux. Je te montrerai comment on le cuisine a la vapeur dans un couscoussier!
steven p.

4 étoiles 1er septembre 2017

Excellente recette! J'ai doublé les épices et j'ai ajouté épices à couscous. J'ai ajouté un piment oiseau puisque j'aime quand c'est épicé! 1 tasse et demi de couscous pour 600ml de bouillon c'est parfait! À refaire!
Danielle D.

5 étoiles 10 juin 2017

Superbe et gouteux, on a tous aimé. À refaire sûrement
Angèle B.

5 étoiles 2 avril 2017

Vraiment bon! J'ai augmenté la quantité de bouillon et des épices, selon les commentaires, et j'ai utilisé des figues au lieu de raison secs. Un pur délice! C'est maintenant un incontournable! Merci Ricardo!
shirley G.

5 étoiles 5 janvier 2017

Très bonne recette ! J'ai utilisé de la morue à la place. Pas du tout sec je trouve, au contraire. Tout le monde a aimé.
Caroline M.

1 étoile 7 octobre 2016

Très décevant. Il y a beaucoup trop de semoule de maïs par rapport au reste des ingrédients. Il aurait fallu couper de moitié. C'est sec et sans goût.
Essma E.

1 étoile 4 octobre 2016

Bonjour Ça c pas un couscous tunisien...on met pas de jus de citron ni de percil ni de raisin sec..et l harissa c pas celle la qu'on utilise pour la cuisson...on le cuisine dans un couscousier a la vapeur..mais qd meme bon essai...venez chez moi je vous montrez l'original couscous tunisien..
Monique C.

5 étoiles 9 septembre 2016

On a adoré ce mets et on la referait avec plus d'épices. Cette recette donne au moins 12 portions et non 6.
Nathalie B.

4 étoiles 24 août 2016

C'est bon
Claudia L.

1 étoile 26 mai 2016

Je n'ai vraiment pas aimé. Ce n'est pas à ce quoi je m'attendais.
Mélanie B.

5 étoiles 10 février 2016

Mettre 1 1/2 de coucous pour que ce soit moins sec Ajouter plus de raisins secs C'est le meilleur couscous que j'ai mangé !!!
Nathalie A.

5 étoiles 23 janvier 2016

Très bon. Je l'ai fait avec des crevettes et j'ai donné le choix aux gens de mettre du bouillon de légumes chaud sur le couscous pour que ce se moins sec.