Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre

Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5 (p. 36)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
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Ingrédients

  • Mayonnaise au cari

    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • Légumes grillés

    • 1 aubergine noire moyenne, coupée en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 2 courgettes vertes, coupées en tranches biseautées d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en 8 quartiers
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • Viande

    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 454 g (1 lb) d’agneau haché
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 1 oignon vert, haché
    • Feuilles de coriandre fraîche
    • Sel et poivre

Préparation

  • Mayonnaise au cari

  • Légumes grillés

  • Viande

Note de l'équipe Ricardo

Cette salade se fait aussi avec du bœuf ou du veau haché.

Note personnelle