Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre
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Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre
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Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4

Ingrédients

Mayonnaise au cari

Légumes grillés

Viande

Préparation

Mayonnaise au cari

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Légumes grillés

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile. Bien imbiber les aubergines. Saler et poivrer.
  3. Griller les légumes environ 3 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette de service au chaud.

Viande

  1. Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’agneau, l’ail et poursuivre la cuisson en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Napper les légumes de mayonnaise au cari. Y répartir la viande et garnir d’oignon vert et de coriandre.

Note

Cette salade se fait aussi avec du bœuf ou du veau haché.

Commentaires

  1. Pour tester cette recette, j'ai fais griller mes légumes au four faute d'avoir accès à un Bbq. J'ai aussi couper la quantité de mayonnaise avec un peu de yogourt pour la sauce et finalement, j'ai servi le tout sur un riz et ajouté une poignée d'amande effilées grillées. En mélangeant le tout dans un bol, nappé de sauce...vraiment un délice!

  2. Délicieux ! Même si nous avons cuit les légumes à la poêle, c'était excellent.

  3. Wow, j'adore les aubergines, j'ai envie de cuisiner que ça. Le coté acidulé de la sauce est très magnifique. Merci Ricardo.. A refaire certainement

  4. Tout simplement excellent !!!

  5. Explosion de saveurs.. A refaire absolument prochaine fois je remplace la mayo par du lebneh

  6. Excellente recette! Nous nous sommes régalé! J'ai remplacé la mayo par du yogourt nature et ajouté de la menthe avec la coriandre. J'ai également déglacé la poêle avec du vin blanc! Miam!

  7. Excellente recette, merci à Lissa, j'ai remplacé la mayonnaise par du yogourt grec (2%) et c'était parfait. Lorsque toute la tablée passe de bons commentaires . . .

  8. C'est une recette que je vais conserver et refaire plusieurs fois, c'est certain! La deuxième fois j'ai placer l'agneau sur des choux-fleur grillé, délicieux. La mayonnaise au citron fait le plat, si simple et si bon.

  9. Super bonne recette,tellement savoureux,j,ai mis un peu de menthe avec la coriandre,un très bon mélange.A refaire c,est certain.

  10. Comme notre barbecue est ouvert à l'année et que les légumes proposés dans la recette sont faciles à trouver sur une base régulière, cette recette demeura un plat de semaine facile à exécuter. J'adore le fait qu'elle prend moins de 20 min de préparation, et que les ingrédients soient si simples mais bons! J'utilise un yogourt méditerranéen au lieu de la mayo, et c'est incroyable.

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