Recettes  

Burgers de veau à la mozzarella fraîche et aux légumes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Légumes grillés

Galettes

Hamburgers

Préparation

Légumes grillés

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Huiler les poivrons et les courgettes. Saler et poivrer. Placer les poivrons sur la grille du barbecue, côté peau vers le bas. Badigeonner d’huile et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir. Retirer la peau. Réserver.
  3. Griller les courgettes de chaque côté. Réserver.

Galettes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Avec les mains ou avec un presse-hamburger, façonner quatre galettes avec le mélange de viande. Réserver.
  2. Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer.

Hamburgers

  1. Griller les pains. Tartiner l’intérieur de mayonnaise et de moutarde. Déposer les galettes sur la base des pains. Garnir de mozzarella, de courgette, de tomate, de poivron et de basilic. Refermer avec le pain.

Note

Dans les supermarchés, on trouve des boules de bocconcini ou de la mozzarina, une grosse boule laiteuse ressemblant beaucoup à la mozzarella di bufala. Elle est plus coûteuse que les bocconcinis, mais très savoureuse.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans mayonnaise ni moutarde

Teneur % valeur quotidienne
Calories 540  
Lipides 26 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 620 mg  
Glucides 39 g  
Fibres 4 g  
Protéine 38 g