Burgers de veau à la mozzarella fraîche et aux légumes

Burgers de veau à la mozzarella fraîche et aux légumes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 5)
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Ingrédients

  • Légumes grillés

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 poivron jaune ou rouge, épépiné et coupé en 4 quartiers
    • 2 courgettes jaunes, coupées en tranches d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur (en biseau)
    • Sel et poivre
  • Galettes

    • 454 g (1 lb) de veau haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Tabasco jalapeño
    • 2 oignons verts, hachés
    • 2 gousses d’ail, hachées
  • Hamburgers

    • 4 pains à hamburger, italiens ou non
    • Mayonnaise
    • Moutarde de Dijon
    • 1 boule de 250 g (9 oz) de mozzarina ou de mozzarella di bufala, coupée en 4 tranches et épongée (voir note)
    • 4 tranches de tomates
    • 12 feuilles de basilic frais

Préparation

  • Légumes grillés

  • Galettes

  • Hamburgers

Note de l'équipe Ricardo

Dans les supermarchés, on trouve des boules de bocconcini ou de la mozzarina, une grosse boule laiteuse ressemblant beaucoup à la mozzarella di bufala. Elle est plus coûteuse que les bocconcinis, mais très savoureuse.

Note personnelle