Recettes  

Homard grillé aux herbes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Huile aux herbes

Mayonnaise aux herbes

Préparation

Homard

  1. Pour chaque homard, placer la pointe d’un couteau sur la croix à la base de la tête et la trancher en deux. Couper la queue en deux sur la longueur. Retirer les intestins et les parties verdâtres. Les jeter. Retirer la poche de gravier située dans le haut de la tête. La jeter. Poursuivre avec le reste des homards.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Huile aux herbes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des citrons. Saler et poivrer.
  2. Napper les homards avec la moitié de l’huile aux herbes.
  3. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Déposer les homards sur la grille, partie coupée vers le haut. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes. Casser les pinces des homards à l’aide d’une pince à homard. Napper les homards avec le reste de l’huile. Griller les demi-citrons côté chair vers le bas.

Mayonnaise aux herbes

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir les homards avec la mayonnaise aux herbes et les citrons grillés.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 405  
Lipides 30 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 575 mg  
Glucides 5 g  
Fibres 0 g  
Protéine 30 g