Boeuf braisé à l'italienne

Boeuf braisé à l'italienne

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 4 h 15 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 7)
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1,4 kg (3 lb) de palette de boeuf avec os, dégraissée
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 3 échalotes françaises, hachées
    • 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
    • 3 tomates, coupées en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 16 pommes de terre grelots
    • 12 carottes nantaises, pelées (voir note)
    • 1 branche de thym frais
    • 1 branche de romarin frais
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.

Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, rendez-vous jusqu’à l’étape 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à basse température (Low) 8 heures.

Note personnelle