Boeuf braisé à l'italienne
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Boeuf braisé à l'italienne
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Boeuf braisé à l'italienne

Préparation
25 MIN
Cuisson
4 H 15 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon de poulet. Réserver.
  4. Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile.
  5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
  6. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Note

Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.

Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, rendez-vous jusqu’à l’étape 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à basse température (Low) 8 heures.

Commentaires

  1. Bonne recette de base. À refaire. Merci aux nombreux internautes qui ont commenté: *plus de liquide (avec un peu de vin), quelques fines herbes en ajout, quelques flocons de piment selon les goûts, et surveiller la cuisson des légumes. Résultat délicieux. Fait au four avec des cubes de palette de boeuf.

  2. Je l’ai fait à la Mijoteuse, excellent repas, le bouillon un peu trop clair à mon goût la prochaine fois j’essaie Avec un peu plus de fécule de maïs.

  3. Excellente recette! Très goûteux, la viande est tendre et le plat bien balancé. Déjà un classique mijoteuse à la maison. Merci à Ricardo et son équipe!!

  4. Pour les pêcheurs et la petite famille wow un pain baguette et des patates grelots car les carottes le navet le pane son déjà dans la mijoteuse. Délicieux même a 72 ans quand tu ouvre la porte du chalet wow. ((((sa aide pour prendre des poisson. Ils veulent tous entrée )))))) bravo RICARDO

  5. excellente recette!!!!

  6. Comment convertir vos recettes a La Mijoteuse pour les faire dans un instant pot(presto) Merci!

  7. Excellente recette pour un souper familial du dimanche! Merci Ricardo!

  8. excellent!!!!!!!!!!!!!!

  9. C'est pratiquement impossible de manquer cette recette. Tout simple et vraiment bon. J'ai mis les carottes et les patates après deux heures de cuisson. Elles étaient parfaitement cuites à la fin.

  10. Excellente recette. Simple, savoureux, économique. Pour apaissir la sauce, j'ai fait un roux à la fin et je l'ai ajouté dans la Mijoteuse.

  11. Cette recette est succulente! Je faisais le rôti de palette de Ian Perreault mais comme il est un peu cher à effectuer, j'ai essayé cette recette. Divin! Personnellement, pas eu de bouillon clair, je l'ai fait au four dans une cocotte.

  12. Je suis un peu d'accord avec Linda P. On dirait que le bouillon est trop clair.

  13. J'ai fait cette recette ce soir. Il me semble que le bouillon est clair, on dirait que la fécule de maïs n'a pas rempli sa fonction. Mais le goût est correct.

  14. Absolument divin, c'est réconfortant et savoureux.

  15. J'ai remplacé les tomates en dés par des tomates broyées en conserve. Le résultat est savoureux! Une nouvelle recette coup de coeur!

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