Boeuf braisé à l'italienne
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Boeuf braisé à l'italienne
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Boeuf braisé à l'italienne

Préparation
25 MIN
Cuisson
4 H 15 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon de poulet. Réserver.
  4. Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile.
  5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
  6. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Note

Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.

Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, rendez-vous jusqu’à l’étape 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à basse température (Low) 8 heures.

Commentaires

  1. Excellente recette pour un souper familial du dimanche! Merci Ricardo!

  2. excellent!!!!!!!!!!!!!!

  3. C'est pratiquement impossible de manquer cette recette. Tout simple et vraiment bon. J'ai mis les carottes et les patates après deux heures de cuisson. Elles étaient parfaitement cuites à la fin.

  4. Excellente recette. Simple, savoureux, économique. Pour apaissir la sauce, j'ai fait un roux à la fin et je l'ai ajouté dans la Mijoteuse.

  5. Cette recette est succulente! Je faisais le rôti de palette de Ian Perreault mais comme il est un peu cher à effectuer, j'ai essayé cette recette. Divin! Personnellement, pas eu de bouillon clair, je l'ai fait au four dans une cocotte.

  6. Je suis un peu d'accord avec Linda P. On dirait que le bouillon est trop clair.

  7. J'ai fait cette recette ce soir. Il me semble que le bouillon est clair, on dirait que la fécule de maïs n'a pas rempli sa fonction. Mais le goût est correct.

  8. Absolument divin, c'est réconfortant et savoureux.

  9. J'ai remplacé les tomates en dés par des tomates broyées en conserve. Le résultat est savoureux! Une nouvelle recette coup de coeur!

  10. Succulent! Accompagné d'un bon pain et d'un bon vin, le repas fut vraiment très apprécié de tous! À refaire, c'est certain! Merci à l'équipe de Ricardo!

  11. Super recette! J'ai utilisé une palette de veau avec os au lieu de la palette de boeuf. 1 tasse 1/2 de bouillon de poulet et 1/2 tasse de vin rouge pour donner plus de goût La viande était très tendre. Mode de cuisson: mijoteuse

  12. Délicieux, il y a suffisamment de liquide à la fin de la cuisson pour que l'on puisse y écraser nos légumes ou bien y tremper du pain. La viande était très tendre. J'ai pris le mode de cuisson à la Mijoteuse.

  13. Ce plat est délicieux et réconfortant, à faire et refaire!

  14. Est-ce que cette recette peut se faire avec un roastbeef de bas de palette désossé? Merci

  15. Je suis une accroc à vos recettes mais avéc ce fond rouge multicolore je trouve pénible de vous lire

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