Recettes  

Profiteroles express

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Sauce au chocolat

Vol-au-vent

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Sauce au chocolat

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sirop de maïs et le cacao en remuant à l’aide d’un fouet. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laisser tiédir environ 10 minutes.

Vol-au-vent

  1. Placer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Réchauffer au four environ 5 minutes.
  2. Déposer les vol-au-vent dans six assiettes. Y répartir le dulce de leche. Garnir d’une boule de crème glacée et napper de sauce au chocolat.

Note

On ajoute du sirop de maïs à la sauce au chocolat pour éviter qu’elle durcisse au contact de la crème glacée. Elle se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques secondes au four à micro-ondes au moment de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.