Profiteroles express

Profiteroles express

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 7 (p. 127)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce au chocolat

    • 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %
    • 125 ml (½ tasse) de sirop de maïs
    • 60 ml (¼ tasse) de cacao, tamisé
    • 55 g (2 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • Vol-au-vent

Préparation

  • Sauce au chocolat

  • Vol-au-vent

Note de l'équipe Ricardo

On ajoute du sirop de maïs à la sauce au chocolat pour éviter qu’elle durcisse au contact de la crème glacée. Elle se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques secondes au four à micro-ondes au moment de servir.

Note personnelle