Arancinis au fromage

Arancinis au fromage

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 52 min
  • Refroidissement 2 h
  • Rendement 65 arancinis, environ
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 8 (p. 93)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché finement
    • 4 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 210 g (1 tasse) de riz arborio
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet, chaud
    • 225 g (½ lb) de fromage Taleggio, coupé en dés
    • 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • Muscade râpée, au goût
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 3 oeufs
    • 155 g (1 ¼ tasse) de chapelure
    • Huile d’arachide, pour la friture

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez congeler les arancinis cuits et les réchauffer sur une plaque environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F).

Note personnelle

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