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<i>Fagioli bianchi alla salvia</i> (Haricots blancs à la sauge)
<i>Fagioli bianchi alla salvia</i> (Haricots blancs à la sauge)
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Fagioli bianchi alla salvia (Haricots blancs à la sauge)

Préparation
10 MIN
Cuisson
1 H 45 MIN
Trempage
12 H
Rendement
6 à 8 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l’eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.
  2. Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau et les haricots avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement, à découvert, environ 1 heure en écumant pendant la cuisson.
  3. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient fondants. Retirer les tomates, les herbes et l’ail. Égoutter.
  4. Napper les haricots d’huile d’olive au goût et rectifier l’assaisonnement. Servir en accompagnement du roulé de veau braisé (voir recette).

Bon avec...

Commentaires

  1. Délicieux ces haricots! Toutefois, on a dû les cuire 1 h de plus pour qu'ils soient tendres (on a utilisé des Navy).

  2. Formidable...

  3. Je l'ai fait mais, avec du romarin car, j'en avais plein le jardin et c'est très bon. Mes ados ont adorée....

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