Salade crémeuse au céleri
Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
4

Salade crémeuse au céleri

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de fèves de soya écossées surgelées (edamame, voir note)
  • 1 litre (4 tasses) de branches de céleri émincées
  • 1 pomme Granny Smith, coupée en deux, épépinée et émincée
  • 60 ml (¼ tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt nature grec ou 10 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée ou dans une marmite à cuisson vapeur, cuire les fèves de soya 4 minutes. Les plonger dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson puis les égoutter. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger les fèves de soya avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu’au moment de servir. Cette salade est délicieuse pour accompagner les grillades de poulet ou de crevettes.

Note

L’edamame est une fève de soya fraîche très consommée au Japon. On le trouve surtout surgelé dans la section biologique de certains supermarchés. Il a un goût assez neutre et une texture semblable à celle d’un haricot blanc. Il est riche en protéines et en fer.