Sandwichs à la salade de poulet revisités

Ingrédients

• Salade de poulet et céleri

  • 340 g (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 100 g (3 1/2 oz) de fromage feta émietté (facultatif)

• Sandwichs

  • 1 pain baguette, coupé en deux à l’horizontale
  • 40 g (1 1/2 tasse) de bébés épinards
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de céleri
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 longs cure-dents à sandwich