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Côtelettes de porc grillées aux figues

Name: Côtelettes de porc grillées aux figues
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: côtelettes de porc avec os, dégraissées; basilic frais; huile d'olive; asperges; figues fraîches; feuilles de céleri; brochettes de bois

5 stars (4) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 12 MIN
Macération: 2 H
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

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Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 10 Numéro 6

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Ingrédients

4 côtelettes de porc d’environ 4 cm (1 ½ po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1 lb) d’asperges, parées
2 figues fraîches, coupées en 8 quartiers chacune
60 ml (¼ tasse) de feuilles de céleri, ciselées grossièrement
1 recette de purée aux deux céleris et au parmesan (voir recette)

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Préparation

Dans un plat en verre ou un grand sac de plastique à fermeture hermétique, bien enrober la viande de basilic et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer au moins 2 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
Grille les côtelettes de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Laisser reposer environ 5 minutes.
Entre-temps, arroser les asperges avec le reste de l’huile et les griller de 2 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Servir les côtelettes de porc sur la purée aux deux céleris et au parmesan (voir recette). Garnir d’asperges, de figues et de feuilles de céleri. Ajouter un peu d’huile en filet.

Bon avec...

Purée aux deux céleris et au parmesan
- Préparation : 15 min
- Total : 35 min

Commentaires

Déborah G.

5 étoiles 9 août 2017

Wow tellement bon ! Bonne grillade pleine de saveurs, à refaire pour sur :)
Mathilde B.

18 septembre 2014

Bonjour, J'ai fait la recette, et je trouve que mes côtelettes de porc étaient trop durs. Que puis-je faire pour remédier à la situation ? Merci !
Jessy R.

4 étoiles 25 juillet 2013

j'ai beaucoup aimé cette recette mais il manquait un peu de goût a la viande mais a par ça c'était très bon!!
Lissa H.

5 étoiles 13 novembre 2012

Rapide, goûteux, santé, un repas parfait pour la semaine. Toutes les recettes que vous avez choisis pour le dossier céleri dans votre magazine sont toutes bonnes l'une les autres. J'ai fait cette recette à deux reprises et à chaque fois, nous étions étonnés par les saveurs.
Rachel C.

5 étoiles 20 octobre 2012

Wow, vraiment très très bon !! Même dans la poêle