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Dindon rôti à la moutarde
Dindon rôti à la moutarde
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Dindon rôti à la moutarde

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Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Dindon et légumes rôtis

Sauce

Préparation

Dindon et légumes rôtis

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande rôtissoire, mélanger les légumes et l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre, la poudre d’amandes et les moutardes. Bien recouvrir la poitrine de dinde du mélange de moutarde. Saler et poivrer. Placer la volaille au centre de la rôtissoire sur les légumes.
  4. Cuire au four environ environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du dindon, sans toucher l’os, indique environ 82 °C (180 °F) (voir info cuisson ci-contre). Remuer les légumes à quelques reprises pendant la cuisson. Couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.

Sauce

  1. Entre-temps, dans un bol, délayer la fécule dans 10 ml (2 c. à thé) de bouillon. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer le miel, l’échalote et l’ail jusqu’à ce que le miel caramélise, soit environ 2 minutes. Déglacer avec la bière et le reste du bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter le mélange de fécule en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 1 minute. Saler et poivrer. Trancher le dindon et servir. Napper de sauce et accompagner de légumes rôtis.

Commentaires

  1. Vous mentionnez dans la sauce d'y ajouter le restant du bouillon, mais vous n'indiquez pas à quel autre endroit on doit mettre du bouillon.

  2. Dindon rôti pas assez goûteux.La sauce bonne mais avec beaucoup d’ajusûrement.

  3. Délicieux! La viande est juteuse. J’avais peur que la sauce soit sucrée, mais pas du tout.

  4. Dinde juteuse cuite à la perfection. La sauce a un p'tit goût sucré subtil. C'est vraiment délicieux. A refaire encore et encore.

  5. Peut-on préparer cette recette délicieuse à la mijoteuse?

  6. J'ai une invité allergique aux noix, par quoi peut-on remplacer la poudre d'amande? Merci! :)

  7. Absolument délicieux! À faire avec de l'huile végétale au lieu de l'huile d'olive (ça fait trop de fumée) mais c'est tout!

  8. J'ai cuisiné cette recette pour mon dîner du Jour de l'An, je n'ai eu que des compliments et désormais ce sera mon repas traditionnel pour cette fête. Merci, merci merci!!! XOXOXOXO

  9. La famille et la visite a adoré. Je n'avais pas de panais, alors j'ai mis plus de carottes. Délicieux!!

  10. Je viens de faire ce repas pour souper Quel délice!avec petit cupcakes aux chocolat Merci Ricardo et joyeuse Halloween à tous!

  11. J'ai cuisiné la recette hier soir avec beaucoup de succès. J'ai remplacé le navet par des rabioles et j'ai ajouté des betteraves marinées en accompagnement. Merci Ricardo |

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