Dindon rôti à la moutarde

Dindon rôti à la moutarde

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 8 (p. 67)
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Dindon et légumes rôtis

    • 454 g (1 lb) de panais, pelés et coupés en tranches d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur
    • 3 carottes, pelées et coupées en tranches d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur
    • 2 navets blancs, pelés et coupés en 8 quartiers chacun
    • 1 petit rutabaga, pelé et coupé en bâtonnets de 1 cm (½ po) d’épaisseur
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amandes
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 1 demi-poitrine de dindon avec os et peau d’environ 1 kg (2 lb)
    • Sel et poivre
  • Sauce

    • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 1 échalote française, hachée finement
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 250 ml (1 tasse) de bière blonde

Préparation

  • Dindon et légumes rôtis

  • Sauce

Note personnelle

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