Poulet et salade de légumes rôtis au fromage de chèvre
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Poulet et salade de légumes rôtis au fromage de chèvre
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Poulet et salade de légumes rôtis au fromage de chèvre

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4

Ingrédients

Sauce

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four ou un plat de cuisson, mélanger les carottes, les pommes de terre et les betteraves avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes.
  3. Entre-temps, placer les poitrines de poulet dans un plat de cuisson. Saler et poivrer. Placer le poulet au four, à côté des légumes. Remuer les légumes et y ajouter les lardons. Poursuivre la cuisson 40 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres et caramélisés. Réserver le poulet sur une assiette.

Sauce

  1. Entre-temps, dans un petit bol, délayer la fécule dans 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste du bouillon, l’ail, le miel et le vinaigre. Laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’il en reste le tiers. Ajouter le mélange de fécule et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Déglacer le plat de cuisson du poulet avec la sauce.
  3. Au moment de servir, ajouter la roquette et l’échalote au mélange de légumes chaud et bien mélanger. Garnir de fromage de chèvre et d’amandes. Servir le poulet avec la sauce et la salade de légumes rôtis.

Commentaires

  1. Délicieux!!

  2. Il faut y goûter pour comprendre. Le secret de la sauce est dans le réduction. Une fois mon poulet au four je démarre la sauce question d'avoir une texture plus consistante et moins liquide! Essayez ça !

  3. J'ai fait la recette pour une 2ème fois et pas déçu. C'est certain que les légumes donnent le ton mais le poulet est très tendre et juteux. Très bonne recette à refaire.

  4. J'ai été agréablement surprise. Le poulet était bien, mais ce sont les légumes qui font le plat. Délicieux!!!

  5. Très bon mets. Tout a bien fonctionné. J'avais des betteraves rouges et c'était très bon. Merci Ricardo.

  6. Je n'ai pas trouvé de betteraves jaunes..... La cuisson des carottes est assez inégale. Peut-être à essayer de nouveau à l'automne...

  7. C'est vrai que le poulet est "juste bon", mais la salade de légumes avec les noix, le bacon, le fromage, c'est simplement délicieux. Les betteraves jaunes au four sont impeccables, savoureuses avec le chèvre. Une belle découverte!

  8. Est ce que je peux remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?

  9. Un repas simple et succulent. J'ai fait cette recette avec du St-Paulin au lieu du fromage de chèvre. Nous avons tous aimé.

  10. La "partie" poulet est juste bonne..mais les légumes...OMG...trop bon...il n'y en avait pas assez, le mélange de chèvre, de roquette...Divin.

  11. Je n'ai fait que la salade de légumes rôtis et nous avons tous adoré! Comme je n'avais pas la sauce du poulet, j'ai fait une petite vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc, un peu d'huile d'olive et du miel pour rappeler la sauce proposée. Super belle façon de manger des légumes!

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