Name: Porc braisé à l'oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une très grande casserole allant au four, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même casserole, dorer les oignons doucement dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Servir avec un légume vert et une purée de pommes de terre.
Réserver la moitié de la viande et de la sauce pour faire la macaronade au porc braisé.

Commentaires

Sylvie G.

5 étoiles 25 juin 2017

Pour la st Jean j ai reçu 20 personnes avec cette recette , tous ont adorés,
Caroline S.

3 étoiles 15 mars 2017

Bon mais je n, aime pas bcp le goût de la moutarde ....est-ce qu'on peut remplacer celle-ci par quelque chose d'autre ?
Danielle G.

5 étoiles 23 février 2017

J'ai fait cuire mes pommes de terre et fèves vertes dans le bouillon. divin
Andréanne C.

5 étoiles 20 février 2017

Délicieux! C'est une merveilleuse découverte que nous referons certainement. Merci Ricardo!
Nathalie G.

5 étoiles 8 janvier 2017

C'était vraiment très gouteux. À refaire, tellement rapide. Parfait pour nos hivers de dimanche !
Gabrielle L.

5 étoiles 4 décembre 2016

J'ai utilisé une épaule de porc pic nique que j'ai désossée et à laquelle j'ai retirée la couenne. C'était parfait et merveilleusement délicieux. J'ai rajouté l'os dans le bouillon de cuisson, que j'avais retiré de la pièce de viande pour rehausser la richesse de la sauce! Superbe recette et réconfortante à souhait en ce froid dimanche! Merciiiii
Yves B.

5 étoiles 20 novembre 2016

Olala! Un (autre) vrai 5 étoiles. Fait selon les recommandations pour la mijoteuse. Le porc est d'une grande tendreté et la sauce généreuse...mais pourrait se manger en soupe tant elle est bonne. Servi avec un riz aux légumes.
Chantal B.

5 étoiles 12 novembre 2016

Vraiment ma recette de porc préférée. Toute la famille adore ça.
Mélynda H.

5 étoiles 19 octobre 2016

Délicieux ! Toute la famille a adoré :)
Marco C.

5 étoiles 16 octobre 2016

Tout simplement délicieux. Le seul hic est que mon roti provenait de la fesse au lieu de l'épaule, et était donc un brin plus sec. Recette à refaire sans hésiter!
Valérie L.

3 octobre 2016

peut-on le faire à la mijoteuse?
Ricardocuisine
3 octobre 2016

Bonjour Valérie, vous pourriez faire cette recette à la mijoteuse. Cependant réduisez le vin et le bouillon à 500 ml (2 tasses) chacun. Le temps de cuisson sera de 8 heure à basse température (Low). Merci de votre question.
Gabrielle T.

30 août 2016

Si je veux doubler la recette (pour recevoir 12 personnes), combien de temps de cuisson j'ajoute? par quoi remplacer le vin blanc ? de l'eau / bouillon de poulet / jus de pomme?
Laurier M.

5 étoiles 4 août 2016

À toute l'équipe de Ricardo Le Porc braisé est tout à fait divin! Merci!
Kathy V.

4 étoiles 28 mars 2016

Délicieux !!
Lucile L.

4 étoiles 22 février 2016

Très bonne recette ! Je trouve que du riz en accompagnement c'est bien avec la sauce. Nous nous sommes régalés.