Crème de chou-fleur et foie gras

Crème de chou-fleur et foie gras

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 1 (p. 110)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Crème de chou-fleur et foie gras

    • 1 petit oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1,5 litre (6 tasses) de chou-fleur coupé en bouquets
    • 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de poulet
    • 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
    • 3 gousses d’ail, pelées
    • 60 ml (¼ tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %
    • Sel et poivre

  • Garniture

    • 4 petites tranches de foie gras d’environ 30 g (1 oz) chacune
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

  • Crème de chou-fleur

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le foie gras poêlé par du foie gras au torchon.

Note personnelle

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