Chili végé aux haricots noirs

Chili végé aux haricots noirs

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 11 Numéro 2)
  • Végétarien
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Catégories

Ingrédients

    • 2 oignons, hachés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières, écrasées à la main
    • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 500 ml (2 tasses) de patates douces pelées et coupées en dés
    • 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
    • 375 ml (1 ½ tasse) de maïs en grains surgelé
    • 125 ml (½ tasse) d’arachides, grillées et hachées finement
    • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous désirez servir ce chili avec du pain de maïs, consultez notre recette

Note personnelle