Farce aux pommes et à la courge

Ingrédients

• • 1 litre (4 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en cubes
  • 2 oignons, hachés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de pommes Gala pelées et coupées en cubes
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 4 tranches de pancetta d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur, coupées en petits dés (225 g /½ lb environ)
  • 454 g (1 lb) de porc haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2 litres (8 tasses) de cubes de pain miche rassis et sans la croûte
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de bœuf
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble grillées et concassées
  • Sel et poivre