Tofu Général Tao

Name: Tofu Général Tao
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 55 g (¼ tasse) de cassonade; 60 ml (¼ tasse) de bouillon de légumes; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola; 4 oignons verts, hachés finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement

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Présenté par Hilo

Préparation 25 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Cette recette est un classique de notre répertoire. On ne se lasse pas de la cuisiner, d’autant plus qu’elle est facile à faire. Elle est idéale pour introduire le tofu à son alimentation ou bien y faire une place hebdomadaire sur son menu. Notre Général Tao est dans tous les cas une excellente façon de l’apprécier. Un repas passe-partout aux saveurs sucrées qui est prêt dans le temps de le dire!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 67)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

Sauce
- 55 g (¼ tasse) de cassonade
- 60 ml (¼ tasse) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Sauté
- 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 4 oignons verts, hachés finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement

Préparation

Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
Sauté
- Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
- Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Dans le wok, attendrir les oignons verts, l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de la sauce.
- Répartir le tofu dans des assiettes. Accompagner de riz au jasmin et de brocoli cuit vapeur, si désiré.

Tofu Général Tao

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Ingrédients

Sauce

Sauté

Préparation

Sauce

Sauté

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