Recettes  

Fondue vietnamienne de Kim Thuy

  • Préparation 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Bouillon

Rouleaux

Préparation

Bouillon

  1. Dans un caquelon à fondue, porter à ébullition tous les ingrédients. Réserver sur un réchaud au centre de la table.

Rouleaux

  1. Placer la viande, les fruits de mer, le concombre et les herbes dans des assiettes au centre de la table. Y déposer les sauces à fondue et un grand bol d’eau tiède. Plonger la viande et les fruits de mer au choix dans le bouillon chaud pour les cuire.
  2. Pour chaque rouleau, tremper rapidement une galette de riz à la fois dans l’eau tiède. Bien l’égoutter. La déposer sur une assiette ou une planche. Y déposer une feuille de laitue. Retirer la viande et les fruits de mer cuits du bouillon à l’aide d’une pince ou d’un petit tamis et les déposer sur la laitue. Garnir de concombre et d’herbes. Rabattre les côtés des galettes vers le centre. Rouler fermement. Tremper dans la sauce au choix.

Note

À la toute fin, manger le reste du bouillon avec des vermicelles de riz.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.