Boeuf braisé à l'orange et au carvi

Boeuf braisé à l'orange et au carvi

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 81)

Catégories

Ingrédients

    • 1 rôti de palette de boeuf avec os d’environ 1,4 kg (3 lb)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, émincé finement
    • 1 orange, le zeste prélevé à l’économe, et le jus
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi, concassées
    • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • Sel

Préparation

Note personnelle