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Potage Saint-Germain
Potage Saint-Germain
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Potage Saint-Germain

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  2. Ajouter les petits pois, la laitue et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Passer au tamis, puis ajouter la crème, si désiré.
  4. Servir le potage dans des bols. Garnir de croûtons et de cerfeuil.

Commentaires

  1. Délicieux. C’est devenu un grand classique à la maison!

  2. Moyen

  3. Première fois que j’essaie ce potage et ce n’est pas la dernière. A mon goût c’est très bon !!!

  4. Bien verte, parfaite pour les Fêtes... Savoureux et économique!

  5. Ce potage réchauffe les coeurs et les bedons lors des longues journées d'hiver. Délicieux!

  6. Fantastique. Ça fais plusieurs fois que je prépare ce potage et c’est toujours un régal. Je complète la recette avec la substitution de la laitue pour une gros paquet de jeune épinard qui donne une couleur plus verte et donne un goût plus prononcé. Un peu de persil plats et un peu de mente rafraichit surtout en été. J’ajoute ses croûton que j’ai grillé à la poile avec un peu d’huile d’olive et de la fleur de sel que j’ajoute à la fin de la cuisson. Bon appétit.

  7. J’ai été déçue! Habituellement, j’aime beaucoup les recettes de Ricardo, mais celle-ci est très décevante. Goût des petits pois trop prononcé, manque de saveur. Afin de rehausser le goût, j’ai ajouté deux carottes, une branche de céleri et du poireau! C’était un peu mieux, mais je ne le referai plus!

  8. Facile et délicieux! Un succès!

  9. C'est devenu ma soupe préférée !

  10. Tel que recommandé par d'autres, l'ajout d'une petite poignée de menthe donne un kick à ce potage. À refaire. Délicieux!

  11. Meilleur potage que j'ai goûté depuis longtemps. En plus du cerfeuil et des croûtons, j'ai mis un peu de bacon émietté: très bon!

  12. Délicat, onctueux, savoureux. Je l'ai servi en entrée avec « poisson (sole) croustillant au citron et aux tomates séchées. » On m'aimait.

  13. Délicieux potage!

  14. Simple, rapide et délicieux!!

  15. Je suis sublimée! J'ai remplacé la laitue par des bébés épinards (2 tasses) et je n'ai pas mis de crème.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.