Crêpes de sarrasin au saumon fumé et aux poireaux

Ingrédients

• Crêpes

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (½ tasse) de farine de sarrasin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 4 oeufs
  • 180 ml (¾ tasse) de lait
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre, fondu
  • Beurre ramolli pour la cuisson

• Garniture

  • 500 ml (2 tasses) de tombée de poireaux
  • 300 g de tranches de saumon fumé à froid