Recettes  

Crêpes de sarrasin au saumon fumé et aux poireaux

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 12 crêpes
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Ingrédients

Crêpes

Garniture

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le lait à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le beurre fondu.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive légèrement badigeonnée de beurre, cuire les crêpes à feu moyen, deux à la fois dans la même poêle, avec environ 60 ml (¼ tasse) de pâte pour chacune en les étalant en un disque d’environ 12 cm (5 po) de diamètre. Faire dorer environ 1 ½ minute de chaque côté. Réserver au chaud dans une assiette au fur et à mesure.
  4. Servir deux crêpes par personne sur une assiette. Garnir de tombée de poireaux et de saumon fumé.

Note

Vous avez besoin de 8 crêpes pour le plat principal (2 par personne). Vous aurez assez de pâte pour en faire 4 de plus pour servir en dessert avec de la mélasse ou du sirop d’érable.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 crêpe

Teneur % valeur quotidienne
Calories 250  
Lipides 14 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 356 mg  
Glucides 21 g  
Fibres 2 g  
Protéine 10 g