Recettes  

Endives braisées à l'érable

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le côté coupé des endives dans le beurre.
  2. Retourner les endives et les arroser de bouillon, de sirop d’érable et de vinaigre. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Déposer les endives sur un plat de service. Réserver au chaud.
  4. Faire réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il soit sirupeux et en napper les endives. Poivrer.

Note

À défaut de vinaigre balsamique blanc, vous pouvez utiliser le vinaigre traditionnel brun.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 100  
Lipides 6 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 79 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 2 g  
Protéine 1 g