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<i>Sukimi don</i> (Bol de riz vinaigré et poisson cru)
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Sukimi don (Bol de riz vinaigré et poisson cru)

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Préparation
40 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Riz

Poisson mariné

Préparation

  1. Placer le riz dans un bol et couvrir d’eau froide. Rincer le riz doucement jusqu’à ce que l’eau devienne trouble. Égoutter et répéter de quatre à cinq fois ou jusqu’à ce que l’eau devienne complètement claire. Laisser le riz dans la passoire jusqu’à ce qu’il soit bien égoutté.
  2. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le riz et l’eau. Remuer, couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Remuer et laisser reposer 5 minutes à couvert.
  3. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer doucement le vinaigre, le mirin, la cassonade et le sel. Verser dans le riz cuit et mélanger délicatement pour bien l’enrober.
  4. Répartir le riz sur une plaque en le remuant délicatement pour l’aérer. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser tempérer.

Poisson mariné

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le mirin et le wasabi. Ajouter le poisson et bien l’enrober.
  2. Déposer le riz dans quatre bols et y étaler les tranches de saumon en les faisant se superposer. Parsemer de graines de sésame, d’oignon vert, de gingembre mariné, de feuille de nori et d’un peu de wasabi.

Commentaires

  1. Wow!! Wow!! Wow!!

  2. Wow!! Quand on a envie de déguster des sushis, mais que nos compétences de sushiman ne nous permettent pas d'arriver à nos fins..! C'est absolument délicieux! Nous ajoutons chou rouge, edamame, avocat, carottes, concombres, radis pu daikon...j'ai également servi cette recette à une amie enceinte en faisant légèrement cuire les lanières de saumon au four. Très bon aussi ! Bon appétit!!

  3. Excellent! Vraiment surprenant comme on retrouve le goût des sushis, le feeling du poke boel. J’ai ajouté des légumes croquants et de l’avocat aussi.

  4. Excellent, mais n'hésitez pas à ajouter des légumes coupés en julienne, de l'avocat et même une petite mayonnaise. C'est devenu un classique du samedi soir chez nous!

  5. Excellent! Un classique chez nous. Les enfants adorent.

  6. Excellente recette !! J'ai servi le tout sous forme de Poke Bowl en ajoutant : salade croquante, mangue, avocat, bâtonnets de concombre et un peu de mayonnaise épicée. J'ai fait un peu plus de marinade afin de permettre aux invités d'en ajouter à leur guise tout comme le reste des ajouts. Un franc succès! PS : je dirais qu'il faut environ 2 1/3 tasse d'eau pour cuire le riz.

  7. Juste un mot EXCELLENT!!!!

  8. Un pur délice! Mon conjoint m'a dit:''... tu vas en refaire souvent!'' D'autres recettes de ce style serait très agréable.

  9. Excellent! Plus rapide à faire que des sushis mais on en reconnait le goût!

  10. Excellente recette! J'ai utilisé deux steaks de thon que j'ai fait mariner 10 minutes dans la marinade avant de les enrober dans des graines de sésame. Je les ai fait griller à feu très vif 30 secondes de chaque côté puis coupés en fines tranches. La cuisson du riz a toutefois été un problème car j'ai dû ajouter de l'eau en cours de cuisson.

  11. Y a-t-il de demi recette? Puis-je simplement diviser les mesures en deux?

  12. Doit-on laisser le poisson marine pendant un certain temps? ou juste enrobé et servir ?

  13. Tout simplement délicieux. J'ajoute en plus des avocats en tranche. Idéal pour un petit souper chic du vendredi soir!

  14. Wow! Que dire de cette recette, un pur delice! C'est le Japon dans la bouche. Pour ma part j'ai rajoute un peu de Tobiko pour ajouter un peu de croustillant et ce fut excellent!

  15. Extraordinaire! Quand on a pas envie de faire des sushis c'est la solution rapide et idéal. Tous les ingrédients sont présents et ont pourrait en ajouter...bravo Ricardo!

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