Recettes  
Pâtes au crabe, au citron et aux asperges
Pâtes au crabe, au citron et aux asperges
Afficher en mode plein écran

Pâtes au crabe, au citron et aux asperges

4 stars (43) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, attendrir les oignons et l’ail dans le beurre. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon, les asperges et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Ajouter les pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce les enrobe bien. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Pendant la saison du homard, remplacez le crabe par la chair de deux homards cuits. Chaque homard décortiqué de 454 g (1 lb) donne environ 125 g (¼ lb) de chair.

Commentaires

  1. Bon goût. Il faut des morceaux de crabe, les boîtes de conserve sont principalement constituées de chair.

  2. Cette recette est excellente. J'ai conservé les quantités proposées et ça ne ressemble pas du tout à une soupe. Je me questionne sur les commentaires précédents affirmant qu'il y a trop de bouillon. De mon côté c'est une réussite!

  3. Delicieuse recette, il faut mettre moins de bouillon par contre (1 tasse au lieu de deux)

  4. Excellent...avec quelques modifications inspirées des commentaires. J’ai ajouté un poivron rouge coupé en gros dés et un paquet de 340g de crevettes 91/110. J’ai utilisé un oignon plutôt que deux. J’ai omis le zeste de citron, car j’ai utilisé des linguines au citron. Pour le reste, j’ai suivi les instructions et la texture était parfaite!

  5. DÉLICIEUX! Ma famille à adoré et en a repris!

  6. Houla! Beaucoup trop de bouillon dans cette recette. J'ai pourtant bien fait évaporer le vin avant de l'intégrer et utilisé une poêle très large... Une tasse suffirait. Dommage.

  7. Des pâtes surprenantes, vraiment délicieuses!! En plus c'est une recette facile et et rapide à faire, une belle découverte!

  8. Vraiment très bon

  9. Délicieux!! J'avais le crabe et y ai ajouté des petites crevettes nordiques.Je n'avais pas de mascarpone et ai décidé de faire la recette quand même...moins crémeux certainement mais savoureux! Zeste de citron indispensable.

  10. Absolument délicieux!! Étant donné que j'avais lu les commentaires avant de l'essayer, j'ai effectivement modifier la quantité de bouillon de poulet (1 tasse seulement) et j'ai ajouté une demi tasse de crème 35%. Parsemer de fromage parmesan au service, c'était exquis. A ceux qui ont fait une première version raté du à la trop grande quantité de bouillon vous devriez réessayer.

  11. C'est un véritable délice

  12. Cette recette est vraiment mal-aimée car de notre côté c'est toujours un succès. Nous la faisons dans un wok donc c'est peut-être la clé du succès... Je ne voudrais surtout pas la voir disparaître du site!

  13. Beaucoup trop d'asperges pour la quantité de crabe. C'était quand même bon mais je ne referai pas la recette à moins de modifier complètement les quantités.

  14. J ai mis seulement 2 tasses de bouillon et j ai ajoute une creme de champignons....delicieux

  15. Nous avons beaucoup aimé cette recette mais je suis contente d'avoir lu les commentaires avant de la faire. J'ai diminué de moitié la quantité de liquide, d'autant plus que j'avais des mini asperges et la quantité de sauce était parfaite.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.