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Porc braisé aux pois chiches
Porc braisé aux pois chiches
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Porc braisé aux pois chiches

4 stars (11) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
2 H 30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer le rôti dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer les oignons. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le vinaigre et laisser mijoter 1 minute. Remettre la viande dans la casserole puis ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  3. Ajouter les carottes, les pois chiches et les raisins. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Retirer la viande de la casserole puis la dégraisser. Si désiré, réduire la sauce de moitié. Remettre la viande dans la casserole et rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec une purée de pommes de terre ou sur des nouilles aux oeufs, si désiré.
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Commentaires

  1. Le goût est bon, mais le look est ordinaire si vous effilochez trop le porc. Les raisins sont importants pour le petit kik sucré! Je mettrais plus de carottes la prochaine fois. J'ai épaissi la sauce avec un peu de fécule de maïs.

  2. Quelle magnifique recette! J’ai suivi la recette à la lettre pour les ingrédients, mais je l’ai laissée cuire 3 heures sur le dessus de la cuisinière, à minimum. Le bouillon a une saveur exceptionnelle et la viande est toute moelleuse. Je l’ai servie sur du couscous de blé entier. À refaire pour la famille et pour recevoir ! Mille mercis à votre équipe

  3. J’étais un peu inquiète à mettre mon rôti de porc sur le rond et non au four mais wow!!!! Quel délice. Facile simple et tout simplement exquis.

  4. Un vrai délice... savoureux et simple a faire... j'adore!

  5. J'adore! C'est devenu une de mes recettes régulières. J'aimerais savoir si c'est possible de la faire à la mijoteuse? En réduisant de combien le bouillon et la durée de cuisson s-v-p. Merci pour toutes vos bonnes recettes.

  6. Miam! sans les pois chiches.

  7. On a vraiment aimé cette recette ! Par contre, je n'ai pas mis de raisins et j'ai mis un canne de légumineuses mélangés. Après avoir retiré ma viande, j'ai fait réduire le bouillon que j'ai ensuite épaissi avec moitier farine moitier bisto délayé.J'ai remis ma viande effilochée dans la sauce. Ça donne un genre de ragoût savoureux !!

  8. Très bon ! Je n'ai pas mis les raisins secs et c'était ok. Cela fait beaucoup de sauce pour la portion de viande restante. Toute la famille à aimé!

  9. Ordinaire. Je ne referai pas cette recette.

  10. Fabuleux! Je l'ai fait au four a 250 x 5h tout le monde en a redemandé après avoir "gratté" l'assiette!!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.