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Soupe aux pois chiches et aux légumes racines
Soupe aux pois chiches et aux légumes racines
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Soupe aux pois chiches et aux légumes racines

5 stars (35) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail, l’harissa et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, les pois chiches, les carottes et le rutabaga. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Saler et poivrer.
  2. Dans un bol, mélanger les concombres, le fromage feta, l’oignon vert et la coriandre. Poivrer.
  3. Répartir la soupe dans des bols. Garnir de salade de concombre et de feta. Si désiré, napper d’un filet d’huile d’olive.

Note

L’harissa est une pâte de piments piquante utilisée dans la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient. Elle est vendue en tube dans la plupart des épiceries.

Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez remplacer les carottes et le rutabaga râpés par un mélange de julienne de légumes du commerce.

Commentaires

  1. J'ai aussi ajouté du cumin pour un goût plus prononcé. Merci Ricardo de nous permettre de donner nos commentaires, c'est tres agréable de cuisiner avec ces petites alternatives.

  2. Comme tout le monde, j'ai été épatée par cette soupe! Je l'ai toutefois un peu modifiée... pour plus de goût! J'y ai ajouté 1c. à thé de cumin moulu et 2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-fleuve. J'ai également troqué les concombres libanais par une courgette. Peut-être serez-vous tentés par mes suggestions?

  3. j'avais pas de harissa mais très bon quand même ! Le fêta c'est super sur le dessus!

  4. Tellement bon ! et que dire du petit mélange à rajouter sur la soupe .... à utiliser dans n'importe quoi même sur un toast !!! WOW comme recette!

  5. Bonjour, Moi, j'ai fait cuire des pois chiches avec du cumin, sel et poivre etc etc! Après les avoir mis en conserve, il m'est resté du bouillon! Est-ce que je peux le conserver pour d'autres recettes ? Merci !

  6. Vraiment bon !

  7. Est-ce que c'est dans la catégorie des soupes repas?

  8. Excellente!

  9. Tout à fait délicieuse! La Harissa amène un bon goût pas trop piquant. À refaire sans faute

  10. Mes invités ont adoré, très simple à faire et savoureuse. J'envoie la recette à mon frère et à ma soeur, merci Ricardo ! À faire avec la garniture de concombres.

  11. Une de nos recettes régulières depuis plus d'un an! Nous adorons :)

  12. Toute la famille a adoré. La salade de concombre est vraiment savoureuse dans cette soupe et la sort de la simple et ennuyeuse soupe aux pois chiches. Quelle bonne idée!

  13. On a aimé ,et pas compliqué à réaliser.

  14. C'est très facile et savoureux... Seulement avec du feta c'est très bon....

  15. J'adore ... simple et rapide !!! l'idée de la garniture froide est étonnante mais excellente !

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.