Recettes  
Tarte rustique fraises et rhubarbe
Tarte rustique fraises et rhubarbe
Afficher en mode plein écran

Tarte rustique fraises et rhubarbe

Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
8
Partager

Ingrédients

Croûte

Garniture

Dorure

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre à glacer et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt et l’eau. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po).

Garniture

  1. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les fruits et bien les enrober. Réserver.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en ovale à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur.
  3. Déposer la pâte sur la plaque. Répartir la garniture au centre de la pâte jusqu’à environ 5 cm (2 po) du bord. Replier le bord de la pâte vers l’intérieur sur la garniture en formant des plis. Badigeonner la pâte d’oeuf et saupoudrer de sucre.
  4. Cuire au four environ 30 minutes pour des fraises fraîches et 35 minutes si elles sont surgelées ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Chargement du lecteur vidéo...

Commentaires

  1. J’ai noté 5 étoile, mais c bcp plus. Tellement bonne!

  2. Excellente tarte et facile a faire. Tellement populaire avec les invités qu’ils veulent en apporter un morceau chez eux.

  3. Très bonne. Ceci dit l'idée de la tôle à biscuit inversée avec papier sulfurisé (vidéo) n'est pas l'idée du siècle: pour des fruits cueillis la journée même, ça va couler (malgré la farine)...au fond du four. Le dressage rustique est de style bonne franquette mais on oublie ça pour une réception.

  4. Merci Ricardo !!! Pâte facile à Faire et fraises et rhubarbe achetés chez moi à L’Assomption Marche Hervieux. T’es le meilleur chef!!! Elle est délicieuse!!! Je ne me passerais pas de toi dans la cuisine!!!

  5. Meilleure tarte fraise rhubarbe. La pâte est aussi délicieuse que légère.

  6. Délicieuse et pas compliqué! Tout le monde a aimé, même les réfractaires à la rhubarbe!

  7. Tout simplement délicieux, j’a coupé le sucre de 3/4 à 1/4 et s’était délicieux. Les desserts c’est pas mon fort mais, celle la facile à réaliser et vraiment bonne. Merci Ricardo

  8. Bonjour Ricardo, la tarte est super délicieuse, j'ai utilisé ma recette de pâte pour cette fois et difficile de ne pas en prendre 2 fois. La plupart du temps je fouille ds tes recettes et souvent elles sont trop coûteuses pour mon budget et quand j'en trouve d'en mes moyen j'essaye mais autrement je m'inspire pour créer avec ce que j'ai sous la main. Merci beaucoup pour les vidéos et tous les conseils ils sont très utiles

  9. Dans la vidéo, 1/4 tasse de beurre, dans le texte, 1/2 tasse, quelle est la bonne proportion. Merci de corriger.

  10. Absolument délicieux!

  11. Très bonne tarte! Pâte facile à réaliser. Fraises cueillies hier et rhubarbe achetée localement en Outaouais. Merci Ricardo!

  12. Faite avec une pâte feuillette. C était très bon. Merci pour la recette

  13. Je ne sais pas pourquoi mais après 2 tentatives je n’arrive toujours pas à faire la grrrr de pâte. C’est quand même une recette succulente surtout avec de la crème molle vanille mais pour la tendreté de la croute on r’passera.La prochaine fois je prendrai une pâte feuilletée ce sera tout aussi excellent merci pour cette recette

  14. Super bonne tarte. Un succès à tout coup. Je mets des petites pépites de sucre d'érable au lieu du sucre blanc avec la dorure, cela croque sous la dent et c'est magnifique au look. Bonne avec toute combinaison de petits fruits. Quand je la fais avec fraises fraîches seulement, j'ajoute un peu de tapioca pulvérisé aux fruit pour épaissir la préparation à la cuisson et éviter qu'elle ne déborde.

  15. J’ai noté cette recette 6+ sur ma feuille imprimée ! La pâte est simple à faire et tout simplement délicieuse. Je la saupoudre de gros grains de sucre d’ érable : la vue et le palais sont comblés !! À faire absolument, merci Ricardo!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.