Recettes  

Vichyssoise à la courgette et au basilic

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 35 MIN
    Refroidissement 5 H
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau dans l’huile. Ajouter la pomme de terre et le bouillon, puis porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter le basilic.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer.
  3. Réfrigérer environ 5 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  4. Servir la vichyssoise très froide. Décorer de basilic frais.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 135  
Lipides 8.6 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 678 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 2 g  
Protéine 4 g