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Vichyssoise à la courgette et au basilic
Vichyssoise à la courgette et au basilic
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Vichyssoise à la courgette et au basilic

5 stars (30) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
35 MIN
Refroidissement
5 H
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau dans l’huile. Ajouter la pomme de terre et le bouillon, puis porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter le basilic.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer.
  3. Réfrigérer environ 5 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  4. Servir la vichyssoise très froide. Décorer de basilic frais.

Commentaires

  1. C’est délicieux chaud également!

  2. Parfaite au goût, rafraîchissante en temps de canicule.

  3. délicieux et facile! Belle façon de passer le surplus de courgettes du jardin! Merci à l'équipe Ricardo!

  4. Excellente soupe, par contre il semblerait que mon cerveau refuse d'accepter qu'on puisse manger une soupe froide, donc je l'ai mangé chaude et c'était parfait!

  5. Chaude ou froide...fantastique...

  6. Très simple à faire. Nous l'avons mangée chaude et c'était excellent.

  7. Puis je remplacer le poireau par des oignons verts ( partie verte de ce qu on appelle souvent des échalotes)

  8. Excellente tel quelle. C'est la deuxième fois que je la fait, J'ai juste ajouter un peu de basilic que j'adore et au lieu du sel j'ai mis des herbes salées du bas St-Laurent et poivré. J'ai essayé comme Frédéric L. avec du fromage de chèvre émietté et non ça me rejoint pas, je l'ai enlevé de mon bol subito presto. On perd le goût délicat de la vichyssoise.

  9. Dé-Li-Cieuse!!! J'ai mis moitié bouillon de poulet et herbes salées, zucchini du jardin et tout le monde était conquis. Même les enfants qui n'aiment pas la courgette d'habitude...! Refaire et refaire!

  10. Très bonne vichyssoise, tout le monde a aimé. Il faut la sortir du frigo une quinzaine de minutes avant de la manger pour goûter tout les ingrédients. Je n'ai pas mis de crème et c'était parfait.

  11. J'ai remplacé la creme par du fromage de chèvre.... Delicieuse cette vichyssoise!

  12. Cette soupe est devenue un vrai coup de coeur à la maison! Simplement délicieux!

  13. Je l'ai fait sans crème, excellente et un gros succès avec toute la famille. Belle recette, merci!

  14. Peut-on la faire avec un lait de coco ou d amande j ai des enfants avec intolérance au lactose

  15. Bonjour, je veux faire cette recette aujourd'hui, mais j'ai une question. J'ai peur de gaspiller, est-ce que je peux congeler le potage si je ne met pas de crème ???

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.