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Parmentier de saucisses
Parmentier de saucisses
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Parmentier de saucisses

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Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Rendement
6 à 8 portions
Se congèle
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Ingrédients

Purée de pommes de terre

Garniture

Préparation

Purée de pommes de terre

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter. Réduire en purée avec le beurre. Ajouter le lait, l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du fromage. Réserver.

Garniture

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer la chair de saucisses dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre en la défaisant en morceaux. Déposer dans un plat de cuisson rectangulaire de 28 x 20 cm (11 x 8 po) ou un plat à lasagne. Réserver.
  3. Dans la même poêle, dorer les oignons et les champignons dans le reste du beurre (15 ml / 1 c. à soupe). Saler et poivrer. Ajouter le chou, l’ail et attendrir 2 minutes. Déglacer avec le bouillon. Ajouter les petits pois. Déposer sur la chair de saucisse et presser légèrement.
  4. Répartir la purée de pommes de terre sur les légumes. Saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le parmentier soit légèrement doré. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

Commentaires

  1. Beaucoup plus long à préparer que 25 minutes. Je n'ai mis qu'un quart de tasse de bouillon. Je ne suis pas arrivée à "dorer" les oignons et champignons. Un peu "drabe". Très bon mais je ne garderai pas dans mes recettes favorites.

  2. Tellement bon!

  3. J’ai fait cette recette en double pour aller en porter chez mes parents qui sont en confinement. Nous avons mangé notre part ce soir et comme tous l’écrivent, c’est vraiment bon! J’ai été agréablement surprise car si ça n’avait pas été des commentaires, je n’aurais pas fait ce mets. Je crois que mes parents seront aussi très contents de découvrir cette recette!

  4. Fais quelque fois. J'adore. Dès fois je rajoute du porc haché et je prend du chou chinois. C'est le nouveau pâté chinois haut de gamme !!

  5. WOW dangereusement délicieux et gouteux, maintenant un classique chez nous.

  6. Super bon et comme Marie-Ève le dit, moi aussi je l'ai préparé d'avance et c'est vrai que ce n'est pas gênant de recevoir avec celà.

  7. Trrrrrop délicieux! Wow! Merci pour cette recette! Difficile d'arrêter à un seul plat! Je l'ai fait tel quel et pour ma famille et moi c'était parfait!

  8. Tout à fait délicieux….par contre trop de bouillon à mon goût -j'ajusterai au moins à la moitié la prochaine fois.

  9. Pour ceux qui trouve ça trop salé et bien utiliser du bouillon de pout sans sel. Aussi simple que ça.

  10. Excellent, j'ai utilisé du porc haché plutôt que la saucisse et j'ai fait moitié végé en remplaçant la viande par des protéines de soya ( Trempé dans bouillon de poulet et sauce soya).

  11. Bon mais trop salé pour nous.

  12. Un succès chez nous !! J'ai ajouté quelques saucisses de plus et mélangé toulouses et italiennes douces, un délice !!!

  13. Adopté à l'unanimité. Ce plat est un délice.

  14. On a vraiment beaucoup aimé cette recette. Délicieux !!! Pour un plat de 13 x 9, j'ai utilisé 5 tasses de pommes de terre et j'ai mis 2 lb de saucisses: 1/2 toulouse et 1/2 italienne forte. (C'était un peu trop salé, mais ça dépend peut-être de la sorte de saucisses) J'ai déglacé avec 1/4 t. de vin blanc plutôt que de bouillon. Miam !

  15. Agréablement surprise par ce plat! J'ai fait comme certains le suggéraient: j'ai mis 1/4 de tasse de bouillon de poulet et c'était parfait. Ça va désormais faire partie de mes recettes préférées et en plus, ça se congèle. Excellente suggestion pour manger de la saucisse autrement.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.