Gâteau à la vanille sans oeufs

Name: Gâteau à la vanille sans oeufs
Prep time: 23 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude; 250 ml (1 tasse) de lait; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc; 1 boîte de 300 ml (10 oz) de lait condensé sucré; 125 ml (½ tasse) de cassonade; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

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Préparation 23 min
Cuisson 55 min
Rendement 8 à 10 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 6 (p. 115)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
- 1 boîte de 300 ml (10 oz) de lait condensé sucré
- 125 ml (½ tasse) de cassonade
- 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le lait et le vinaigre. Réserver.
- Dans un troisième bol, mélanger à l’aide d’un fouet le lait condensé, la cassonade, le beurre et la vanille. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Verser dans le moule. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
- Au besoin, retirer la calotte du gâteau pour l’égaliser avant de le glacer. Couper ensuite le gâteau en deux à l’horizontale. Tartiner l’intérieur avec le tiers de la crème au beurre. Refermer le gâteau et glacer complètement avec le reste de la crème au beurre.

Gâteau à la vanille sans oeufs

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