Carottes rôties aux fruits séchés

Name: Carottes rôties aux fruits séchés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 10 carottes moyennes, pelées et tranchées en biseaux de 1 cm (½ po); 2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, coupés en 8 quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, grillées; 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées grossièrement; 8 abricots séchés, coupés en dés; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 1 (p. 80)

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 10 carottes moyennes, pelées et tranchées en biseaux de 1 cm (½ po)
- 2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en 8 quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées grossièrement
- 8 abricots séchés, coupés en dés
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle allant au four, faire revenir les carottes et l’ail dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter les oignons et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, en remuant à quelques reprises. Ajouter les noix de pin et les fruits séchés. Délicieux avec le rôti de porc aux épices de Noël.

Carottes rôties aux fruits séchés

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