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Rôti de porc aux épices de Noël
Rôti de porc aux épices de Noël
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Rôti de porc aux épices de Noël

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle allant au four, dorer le rôti de porc dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les clous de girofle et la cannelle. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en retournant le rôti dans le gras de cuisson.
  3. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rôti indique 57 °C (135 °F). Réserver le rôti sur une assiette, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes. La température devrait augmenter jusqu’à 63 °C (145 °F).
  4. Dans la même poêle, ajouter le miel et caraméliser avec les épices. Ajouter le bouillon et le gingembre, puis porter à ébullition. Réduire de moitié. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Ajouter le mélange de fécule dans la sauce en fouettant. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Trancher le porc et napper de sauce. Délicieux avec une purée de pommes de terre et les Carottes rôties aux fruits séchés (voir recette).

Note

Les Carottes rôties aux fruits séchés se cuisent au four, en même temps que le rôti de porc. Comme elles prennent quelques minutes de cuisson de plus que la viande, elles termineront leur cuisson pendant le temps de repos du porc. Tout sera ainsi prêt en même temps.

Bon avec...

Commentaires

  1. Bravo! C’est délicieux, tout le monde a adoré. Nous avons fait un riz frit au porc avec les restes, un succès!

  2. Succulent ! Toute la famille s’est régalée. Recettes simple, rapide et savoureuse à refaire, refaire et refaire. Ma petite de 8 ans déclare même que ceci est son repas préféré après la lasagne. ;-)

  3. Bonjour, je n'ai pas de "poèle" allant au four, ni de thermomètre de cuisson. J'ai une cocotte en fonte. Le thermomètre, Est-ce indispensable puor bien réussir cette recette qui a l'air délicieuse ! merci !

  4. Délicieux! La sauce est débile ; )

  5. La sauce est très bonne.

  6. si nous préparons 3 kg de roti est ce qu'il faut tripler les épices merci de votre aide

  7. Succulent, à refaire et à refaire. La sauce est sublime. Si rapide en plus. Très belle suggestion d'accompagnement. J'adore quand on nous suggère les accompagnements.

  8. J'ai combiné un rôti de porc dans la longe avec un rôti de veau et le tout à la mijoteuse. Toute la tablée a adoré ce met. A refaire.

  9. Mon fils est allergique au poulet incluant le bouillon, puis-je remplacer par du bouillon de bœuf ou de légumes?

  10. Excellent, il n'y a pas d'autres mots! J'ai fait cette recette deux fois et elle a été adorée de tous à chaque reprise.

  11. J'ai fait ce rôti l'an passé et c'était une belle réussite . Je voudrais en faire un autre c'est un rôti de longe désossé de 2k 075. Pouvez vous me dire si je double le temps de cuisson pour ce rôti ? J'apprécierais si vous pouviez me répondre d'ici jeudi car je veux recevoir vendredi avec cette recette. Merci

  12. Parfait pour une grande tablée à Noël. Les restants sont passés en sandwich.

  13. 5 clous de girofle équivaut à quelle quantité moulu?

  14. Juste un mot WOW! Cette recette doit-être faite "tel quel". C'est un pure délice accompagnée des carottes rôties aux fruits séchés. La température du porc à 135F est exact. C'EST TOUT SIMPLEMENT SUBLIME

  15. Encore une recette parfaite. Je l'ai accompagné de la recette de carottes rôties aux fruits séchés et c'est juste délicieux et bourrés de saveur qui rappelle Noel ! Bravo Ricardo !

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