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Maquereau au fenouil et pommes de terre aux olives
Maquereau au fenouil et pommes de terre aux olives
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Maquereau au fenouil et pommes de terre aux olives

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Maquereau au fenouil et pommes de terre aux olives

Ingrédients

Pommes de terre aux olives

Poisson

Préparation

Pommes de terre aux olives

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les pommes de terre, le poireau, le pastis et laisser mijoter environ 2 minutes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les olives. Réserver.

Poisson

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer le fenouil des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le pastis. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les filets de poisson environ 2 minutes de chaque côté dans le reste de l'huile. Saler et poivrer.
  3. Répartir les pommes de terre aux olives dans quatre petites assiettes. Garnir de quartiers et de feuillage de fenouil. Y déposer le poisson.

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