Name: Crème de tomates et îles flottantes à l'estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 5 gousses d'ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 1/2 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, concassées; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; Sel et poivre; 1 blanc d'oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) d'eau chaude

Note de l'équipe Ricardo

Si vous utilisez de la crème 15 %, il est important de ne pas faire bouillir la crème de tomates. Elle risque de former des grumeaux.

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Crème de tomates et îles flottantes à l'estragon

Catégories

Ingrédients

Crème de tomates

Îles flottantes

Préparation

CRÈME DE TOMATES

ÎLES FLOTTANTES

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !