Recettes  
Salade de nouilles soba, d'edamames, de poivrons rouges et de fèves germées
Salade de nouilles soba, d'edamames, de poivrons rouges et de fèves germées
Afficher en mode plein écran

Salade de nouilles soba, d'edamames, de poivrons rouges et de fèves germées

5 stars (66) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Choix sain
Partager

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les fèves de soya environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les plonger dans de l’eau glacée jusqu’à refroidissement complet. Égoutter. Réserver dans un grand bol.
  2. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Ajouter aux fèves de soya avec les fèves germées, les carottes, les oignons verts et le poivron.
  3. Verser la vinaigrette, puis saler et poivrer. Bien mélanger. Déposer dans une assiette de service creuse. Parsemer de coriandre.

Note

On trouve les fèves de soya dans les épiceries asiatiques ou dans les magasins d'aliments naturels, dans la section des surgelés. À ne pas confondre avec les fèves de soya sèches, de la grande famille des légumineuses. À défaut d’en trouver, on peut les remplacer par des petits pois surgelés.

Commentaires

  1. Monsieur Robert L. j’ai fait une recherche les nouilles de Soba c’est des nouilles de sarrasin. Si vous allez dans la section asiatique vous les retrouverez en cherchant nouilles de sarrasin.

  2. J’ai fais 4 IGA et ils ne connaissent pas ça les pâtes de Soba

  3. Pas mauvais mais pas génial non plus. Je trouvais qu'il manquait de punch à cette recette.

  4. Super bon. J'ai suivi pr la vinaigrette, à mon goût c'était assez : ) j'ai rajouté des graines de sésame noires pr la présentation mais avoir eu sous la main, j'aurais bien ajouté des arachides rôties à sec.

  5. Excellent mais il faut doubler la recette de sauce. Je cuit les légumes et c'est délicieux

  6. À refaire assurément. Pour Marie-Andrée C. (2020-7-18) , la marque King Soba, 100% sarrasin bio sans blé, chez Avril.

  7. Toutes les nouilles Soba que j'ai vues dans les épiceries asiatiques contiennent du blé, en plus du sarrasin. Si vos recherchistes émérites pouvaient m'indiquer une marque qui contient du sarrasin seulement, notre famille coeliaque leur seraient bien reconaissante. Nous sommes de Montréal.

  8. (Erreur de frappe pour le commentaire précédent) Ce souper est EXCELLENT! Merci beaucoup Ricardo de vos bonnes recettes.

  9. décevant

  10. Vraiment top! Mis également deux portions de vinaigrette.

  11. J'ai fais ×2 la sauce. Super bon!

  12. Tres bonne combinaison d’ingrédients. Mais la sauce manque de goût et il n’y en a pas assez. J’ai doublé la quantité et ajouté du gingembre pour donner plus de goût et d’arôme.

  13. Tres bon, j ‘ai cependant double a vinaigrette.

  14. Frais, excellente recette pour les chaudes journées d'été. Toutefois, faire la sauce en double pour plus de goût.

  15. Très bonne cette salade beaucoup de fraîcheur. J'ai cependant préparé et incorporé plus de vinaigrette 1.5 x.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.