Tartare de saumon classique

Ingrédients

• Tartare de saumon

  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon à l’ancienne (ou au goût)
  • Le jus de 1 lime
  • Tabasco vert ou rouge, au goût
  • 225 g (1/2 lb) de filet de saumon très frais sans la peau, haché finement au couteau
  • Brins de ciboulette fraîche pour décorer
  • Sel

• Algues frites

  • 250 ml (1 tasse) d’huile de canola, environ
  • 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
  • 1 blanc d’oeuf, légèrement battu
  • 3 feuilles de nori