Tartare de duo de saumon, grenade et croustillant salé

Tartare de duo de saumon, grenade et croustillant salé

  • Préparation 30 min
  • Rendement 24 bouchées, environ
  • Sans produits laitiers
  • Sans lactose
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de filet de saumon très frais sans la peau, coupé en petits dés
    • 3 tranches de saumon fumé, coupées en petits dés
    • 1 petit oignon rouge, haché finement
    • 1/2 grenade pour les grains
    • 1 oignon vert, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'ancienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de croustilles nature broyées (ou de tempura)
    • Fleur de sel, au goût
    • Sauce sriracha, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette a été développée en collaboration avec Geneviève Everell.

Note personnelle